Las 6 mejores verduras para principios de primavera

Escrito por Marie Iannotti | Revisado por Catherine Askia

A principios de primavera, la temperatura puede parecer demasiado fría y el suelo demasiado húmedo para muchas hortalizas, pero hay un puñado de plantas resistentes que pueden plantarse en el suelo. Además, al principio de la primavera hay menos insectos y enfermedades, por lo que las hortalizas empezarán con buen pie. Echa un vistazo a seis hortalizas que puedes plantar incluso antes de que pase la fecha de las últimas heladas.

Advertencia

La parte frondosa del ruibarbo es tóxica para el ser humano y otros animales. Aun así, puedes compostar las hojas de ruibarbo, aunque sean ligeramente tóxicas si se ingieren. Los cristales de ácido oxálico se disipan en el suelo mucho antes de que otras plantas los absorban.

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  Espárragos (Asparagus officinalis)

  Ver asomar los primeros espárragos tiernos, del tamaño de un lápiz, en el jardín es un rito de primavera. Los primeros brotes suelen aparecer cuando la temperatura del suelo alcanza los 50 grados Fahrenheit. El espárrago es una hortaliza perenne. En esencia, puedes plantarlo una vez y cosecharlo durante muchos años. Tienes que dedicarles espacio, pero puedes esperar una excelente cosecha cada año durante 15 años o más. Una cosecha de espárragos maduros puede durar meses. Plante las coronas de un año entre 4 y 6 semanas antes de la fecha de la última helada. También puedes plantar semillas, pero las plántulas necesitarán un año más para establecerse.

  • USDA Zonas de cultivo: 3 a 10
  • Exposición al sol: Pleno sol
  • Necesidades del suelo: Arenoso, limoso
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  Lechuga (Lactuca sativa)

  El tiempo fresco y húmedo de la primavera es el momento perfecto para cultivar lechugas, y hay cientos de variedades. La romana y la butterhead son las variedades más tolerantes al frío. Las más tempranas y las que más duran son las que se cortan y se vuelven a cortar. Aunque el calor, la sequía y los días más largos harán que la lechuga se atrofie, probablemente tendrás tiempo para dos o tres siembras sucesivas. Plante un nuevo cultivo cada dos o tres semanas. Para proteger las lechugas cuando se aproximen las heladas, cubra el huerto con sábanas, toallas o mantas aislantes disponibles en cualquier centro de jardinería. Estas cubiertas ayudarán a corto plazo, pero si la helada se prolonga durante días, puedes perder la cosecha.

  • USDA Zonas de cultivo: 2 a 11
  • Exposición al sol: Pleno sol a sombra parcial
  • Necesidades del suelo: Suelo rico y enmendado
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  Guisantes (Pisum sativum)

  Existe la tradición de plantar los primeros guisantes el día de San Patricio, aunque es posible que algunos estadounidenses no puedan participar en esa tradición debido a la nieve que cubre sus huertos. Incluso si no consigues salir temprano, los guisantes plantados más tarde, en abril, alcanzan rápidamente a los plantados en marzo. A los guisantes no les gustan las temperaturas bajo cero, y les disgusta más el calor. Escoge tus guisantes preferidos: guisantes para desgranar, tirabeques o tirabeques, y ponte a plantar. Utiliza un enrejado para sujetar las cepas y facilitar la recolección. Puedes hacer más plantaciones a principios de mayo o plantar variedades con distintos índices de madurez para prolongar la cosecha. No pierdas la oportunidad.

  • USDA Zonas de cultivo: 2 a 11 dependiendo de la variedad.
  • Exposición al sol: Sombra parcial
  • Necesidades de suelo: Varía en función de la variedad
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  Ruibarbo (Rheum rhabarbarum)

  El ruibarbo es una hortaliza que puedes preparar como una frutapiensa en la tarta de ruibarboy es la primera «fruta» dulce de la temporada. Es fácil de cultivar. Una vez plantado, podrás cosechar ruibarbo todas las primaveras durante décadas. Planta las coronas latentes a principios de primavera. Retira los tallos florales el primer año para que la planta se desarrolle. La cosecha puede empezar el segundo año, una vez establecida la planta. Cada cinco años aproximadamente, conviene desenterrar el cepellón y dividirlo. La división se realiza mejor a principios de primavera, en cuanto la tierra se calienta lo suficiente para trabajarla y antes de la aparición de los tiernos brotes nuevos. Esta división da nueva vida a la planta.

  • USDA Zonas de cultivo: 3 a 8
  • Exposición al sol: Pleno sol a sombra parcial
  • Necesidades del suelo: Suelo rico enmendado

  Continúa con 5 de 6 a continuación.

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  Espinacas (Spinacia oleracea)

  Las espinacas deben cultivarse en un clima fresco, ya que, de lo contrario, brotan rápidamente. Hay variedades que pretenden ser resistentes a la brotación, pero tarde o temprano (normalmente antes), todas se echan a perder. Las espinacas crecen muy deprisa y no hay que esperar mucho para disfrutarlas. Para prolongar la cosecha, puedes plantar nuevas espinacas directamente en el suelo cada una o dos semanas hasta la fecha media de la última helada. Utilice variedades de brotación lenta para las siembras posteriores. Mantener las plantas bien regadas ayudará a ralentizar la brotación. Otra gran ventaja de las espinacas es que pueden crecer a la sombra de cultivos que estarán despegando justo cuando tus espinacas empiecen a marchitarse.

  • USDA Zonas de cultivo: 2 a 11
  • Exposición al sol: Pleno sol a sombra parcial
  • Necesidades del suelo: Suelo bien drenado y fértil con un pH neutro.
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  Remolacha (Beta vulgaris)

  En las zonas de cultivo 3 a 7, puedes plantar las semillas de remolacha aproximadamente un mes antes de la última helada de primavera. Las remolachas son hortalizas semirresistentes, lo que significa que pueden sobrevivir a heladas ligeras repetidas de entre 30 y 32 grados Fahrenheit. Las remolachas cultivadas a partir de semillas tardan entre 7 y 10 semanas en madurar, pero se pueden sembrar en el interior o cosechar algunas de las plantas jóvenes plantadas directamente en el jardín para comerlas mientras las raíces siguen creciendo bajo tierra. A las remolachas les gusta mucho el sol y la humedad constante. Evita amontonar las plantas para que circule el aire.

  • USDA Zonas de cultivo: 2 a 11
  • Exposición al sol: Pleno sol a sombra parcial
  • Necesidades del suelo: Ligero, franco arenoso, bien drenado.

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