Cómo cultivar rábano picante
Escrito por Marie Iannotti | Revisado por Julie Thompson-Adolf
El rábano picante (Armoracia rusticana) es una planta perenne que forma macizos y se clasifica como hortaliza y hierba. Se cultiva sobre todo por sus raíces de color blanco amarillento que se utilizan para condimentar diversos platos. La planta tiene hojas largas, brillantes, dentadas y de color verde oscuro, y en verano produce pequeñas flores blancas de cuatro pétalos en panículas. El rábano picante suele plantarse en primavera y sus raíces crecen rápidamente hasta estar listas para la cosecha en otoño. Tenga en cuenta que las raíces del rábano picante son técnicamente tóxicas tanto para las personas como para los animales domésticos.
| Nombre común | Rábano picante, col roja, raíz de pimienta. |
| ¿Nombre botánico? | Armoracia rusticana |
| Familia | Brassicaceae |
| ¿Tipo de planta? | Perenne, hierba, vegetal |
| Tamaño | 2C2,5 pies de alto, 2,5C3 pies de ancho. |
| Exposición al sol | Full sun |
| Tipo de suelo | Loamy, well-drained |
| PH del suelo | Ácido, neutro (6,0 a 7,5) |
| Tiempo de floración | Verano |
| Zonas de dureza | 4C8 (USDA) |
| Área nativa | Europa, Asia |
| Toxicidad | Tóxico para las personas, tóxico para los animales domésticos. |
Cómo plantar rábano picante
Cuándo plantar
El rábano picante se suele plantar a partir de pequeños trozos de raíz, también conocidos como conjuntos. Plántalos en otoño o a principios de primavera, en cuanto se haya descongelado la tierra. Las raíces necesitan una larga temporada de crecimiento para desarrollarse.?
Selección del lugar de plantación
Elige un lugar soleado para el jardín con tierra suelta, rica y que drene bien, limpia de piedras, raíces y otros residuos. También se puede cultivar en maceta, pero necesitará un tiesto grande y profundo… Tenga en cuenta que el rábano picante puede crecer vigorosamente y desplazar a las plantas cercanas. Por eso, algunos jardineros lo plantan en macetas enterradas en el huerto para limitar su expansión.
Espaciado, profundidad y soporte
Las raíces deben plantarse en un ángulo de 45 grados y a unos 5 cm de profundidad. Sepárelas unos 30 cm. No debería ser necesaria una estructura de soporte.
Cuidado de las plantas de rábano picante
Luz
Las plantas de rábano picante pueden tolerar algo de sombra, pero su rendimiento no será tan bueno. Lo ideal es que reciban al menos seis horas de luz solar directa la mayoría de los días.
Suelo
Un suelo suelto, con buen drenaje y rico en materia orgánica producirá las mejores raíces. Además, al rábano picante le gusta un suelo con un pH entre ligeramente ácido y neutro.
Agua
El rábano picante tiene unas necesidades moderadas de agua. Muy poca agua puede resultar en raíces leñosas con sabor débil. Pero demasiada agua puede causar raíces blandas con sabor muy fuerte. Alrededor de 1 a 2 pulgadas de agua por semana es ideal.
Temperatura y humedad
Al rábano picante le gusta el clima fresco. Crece bien a temperaturas que oscilan entre 45 y 75 grados Fahrenheit, siendo las temperaturas óptimas entre 60 y 65 grados Fahrenheit. La humedad no suele ser un problema, siempre y cuando se satisfagan las necesidades de humedad del suelo y haya una buena circulación de aire alrededor de las plantas.
Fertilizante
Fertiliza tu rábano rusticano en el momento de plantarlo y luego aproximadamente cada cuatro semanas. Puedes utilizar compost, té de compost o un fertilizante comercial para hortalizas 10-10-10 (siguiendo las instrucciones del producto).
Polinización
¿El rábano picante es polinizado por las abejas y otros polinizadores, junto con el viento?
Tipos de rábano picante
Las variedades de rábano picante son limitadas. El rábano picante común (Armoracia rusticana) puede ser el único que encuentres. También existe la Armoracia rusticana ‘Variegata’, más ornamental y con hojas jaspeadas. La ‘Variegata’ también tiende a ser menos invasiva y más tolerante a la sombra.
Rábano picante vs. Wasabi
Wasabi se conoce como rábano picante japonés. Y, de hecho, las plantas de rábano picante y wasabi proceden de la misma familia. Ambos tienen sabores picantes, aunque son distintos. Además, las hojas del wasabi no son largas como las del rábano picante.
Cosecha del rábano picante
Las raíces plantadas en otoño pueden cosecharse a finales de primavera, mientras que las raíces de rábano picante plantadas en primavera estarán listas para cosechar en octubre o noviembre. Lo ideal es cosechar las raíces después de algunas heladas, que mejoran el sabor, pero antes de que el suelo se congele. Excave alrededor de la base de la planta, levante la raíz central grande y el mayor número posible de raíces pequeñas, corte el follaje, dejando sólo unos dos centímetros, y limpie las raíces de tierra. Deja que se sequen bien. Se puede conservar la cantidad de rábano picante que se vaya a utilizar en aproximadamente un mes en el frigorífico envuelto en plástico. Si no, guárdalas en arena húmeda o serrín en un sótano oscuro que sea fresco pero no se congele.
Cómo cultivar rábano picante en macetas
Si te preocupa que el rábano picante se apodere de tu jardín, cultivarlo en un recipiente puede ser una mejor opción para ti. Necesitarás un recipiente de tamaño considerable con al menos 30 pulgadas de profundidad para que crezcan las raíces. Los agujeros de drenaje son imprescindibles. Y la arcilla no vidriada es un material recomendable para permitir que el exceso de humedad del suelo escape a través de sus paredes. Planta las raíces igual que si las plantaras en el suelo. Riega cuando se sequen los 2 ó 3 cm superiores de la tierra y abona mensualmente.
Poda
Cuando una planta de rábano picante empieza a crecer, echa múltiples brotes. Cada brote va formando pequeñas raíces y tomando energía de la planta. Para obtener una raíz grande como la que se compra en una tienda, elimina todos los brotes menos uno o dos para que crezcan más. La desventaja de este método es que no tendrás tantas raíces pequeñas para propagar la planta.
Propagación del rábano picante
La forma más común de propagar las plantas de rábano picante es guardando esquejes de raíz. No sólo es una forma barata de crear nuevas plantas, sino que también te permite aprovechar el exceso de raíces que no comes. Guardarás los esquejes cuando coseches las raíces de rábano picante en otoño. He aquí cómo:
Otra opción es simplemente dejar estas raíces laterales en el suelo durante el invierno. Sin embargo, esto puede dar lugar a una propagación agresiva en el jardín.?
Cómo cultivar rábano picante a partir de semillas
El rábano picante no se suele cultivar a partir de semillas porque la temporada de cultivo es demasiado corta en la mayoría de las zonas. No produce semillas en la mayoría de las regiones de Estados Unidos. Pero es posible comenzar semillas compradas en el interior en enero o febrero y trasplantar la plántula al aire libre en abril. Plante las semillas a una profundidad de entre 1/4 y 1/2 pulgada en una mezcla húmeda para semillero. Utiliza macetas biodegradables que puedan transplantarse directamente al suelo para no alterar las raíces. Mantén la tierra húmeda, pero no empapada, y verás cómo germinan en una o dos semanas.
Enmacetado y trasplante del rábano picante
Utiliza una mezcla para macetas suelta, orgánica y de calidad para el rábano picante. Una que esté etiquetada para el crecimiento de hortalizas suele funcionar bien. Es mejor plantar el rábano picante en un recipiente que pueda adaptarse a su tamaño maduro desde el principio, ya que el trasplante puede perturbar el crecimiento de sus raíces.
Hibernación
Si cultivas rábano picante como planta anual y cosechas todas sus raíces para consumirlas, no hay que preocuparse por la hibernación. Pero para propagar las plantas, puedes guardar las raíces en una cava de raíces o dejarlas en el suelo. En climas fríos, añade una capa gruesa de mantillo sobre las raíces para protegerlas.
Plagas y enfermedades comunes de las plantas
Pocas plagas molestan a las raíces del rábano picante. Pero hay varias que se alimentan de las hojas, como los pulgones y los escarabajos pulga. Procura plantar el rábano picante lejos de otras plantas de la familia Brassicaceae, ya que pueden atraer las mismas plagas. Las enfermedades tampoco son frecuentes, pero las raíces pueden pudrirse en condiciones de humedad.FAQ
- ¿Es fácil de cultivar el rábano picante?El rábano picante crece con vigor en el jardín, y es fácil de cuidar siempre que reciba suficiente luz, humedad y alimento.
- ¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar el rábano picante?Las raíces del rábano picante plantado en primavera suelen estar listas para la cosecha en octubre o noviembre.
- ¿El rábano picante vuelve a crecer todos los años?El rábano picante es una planta perenne, y cuando se deja en el suelo de sus raíces suelen crecer nuevas plantas cada año.
