Cómo cultivar boniatos
Escrito por Marie Iannotti | Revisado por Kathleen Miller
El primer paso para aprender a cultivar boniatos es descubrir que no están emparentados con las patatas normales y que no se desarrollan igual. A diferencia de las patatas normales, no se puede plantar una batata entera en el suelo y esperar una cosecha; se pudrirá bajo tierra. Las batatas se cultivan a partir de las hojas. Son los tallos y el follaje que brotan de las batatas ya cultivadas. Retuércelos de la batata, sumérgelos en agua y plántalos. Los boniatos se plantan siempre en primavera. Son de crecimiento lento y necesitan temperaturas cálidas para desarrollar tubérculos de tamaño completo. Normalmente se obtienen de tres a cinco tubérculos por planta, y más si el clima es cálido. Los boniatos vuelven a crecer todos los años si vives en una zona cálida (zonas USDA 8 a 11). Los boniatos de pulpa naranja son los más conocidos, pero los boniatos pueden ser blancos, amarillos e incluso morados. Si tienes un huerto más pequeño, puedes cultivar variedades arbustivas.2:06
Aprende a cultivar boniatos
| Nombre común | Patata dulce |
| Nombre botánico | Ipomoea batatas |
| Familia | Convolvulaceae |
| Tipo de planta | Herbáceas, perennes, anuales. |
| Tamaño maduro | 2-20 pies de largo |
| Exposición al sol | Sol total, sombra parcial. |
| Tipo de suelo | Bien drenado, arenoso |
| PH del suelo | Ácido |
| Tiempo de floración | Verano |
| Zonas de dureza | 8-11 (USDA) |
| Áreas nativas | América del Norte, América del Sur |
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Cómo plantar boniatos
Cuándo plantar
Estas plantas son de origen tropical, por lo que hay que esperar a que la tierra se haya calentado del todo en primavera antes de plantarlas.Para darles una ventaja, los boniatos suelen plantarse en hileras elevadas, de unos 20 cm de altura. De este modo, la tierra se calienta más rápido y se mantiene bien drenada. Si cultivas en un clima más frío, extender plástico negro sobre la tierra también ayudará a que se caliente más rápido.
Selección del lugar de plantación
Las batatas suelen prosperar en cualquier suelo medio bien drenado y en un lugar soleado. Si su suelo es demasiado denso o rocoso, considere la posibilidad de plantar boniatos en bancales elevados rellenos de tierra para macetas arenosa pero rica.
Espaciado, profundidad y soporte
Plante las enredaderas con una separación de 12 a 18 pulgadas y de 3 a 4 pies entre hileras. Las enredaderas se extenderán y rellenarán, así que déles mucho espacio.
Cuidados del boniato
Luz
Asegúrate de plantar los boniatos a pleno sol o en sombra parcial. Generalmente prefieren pleno sol… pero agradecen algo de sombra por la tarde en regiones cálidas y secas.
Suelo
Las patatas dulces prefieren un suelo bien drenado pero rico en materia orgánica. Los suelos más arenosos son preferibles a los densos y arcillosos.
Agua
Una vez establecidas, las batatas toleran crecer en suelo seco. Lo mejor es mantenerla uniformemente húmeda con 2,5 cm de agua una vez a la semana. No riegues las batatas durante las últimas tres o cuatro semanas previas a la cosecha para evitar que los tubérculos maduros se partan. Mantén las plantas húmedas, sobre todo durante los periodos de sequía.
Temperatura y humedad
Las batatas no deben plantarse al aire libre hasta que la temperatura del suelo se haya calentado a 60 grados Fahrenheit. Necesitan temperaturas de crecimiento del suelo entre 60 y 85 grados Fahrenheit y una temperatura de crecimiento del aire de 65 a 95 grados Fahrenheit. Elige variedades de temporada corta si vives en el norte del país.
Abono
Las patatas dulces no se alimentan mucho, pero es importante darles una nutrición equilibrada, normalmente con una preparación adecuada del suelo. La sobrealimentación tiende a favorecer el crecimiento del follaje más que el de los tubérculos. Lo mejor es añadir compost a los bancales antes de plantar las batatas. También se puede aplicar un fertilizante líquido orgánico a la tierra antes de plantar.
Tipos de boniatos
- ‘Beauregard’: Esta popular variedad comercial produce una patata de piel rojiza pálida y carne naranja oscura que tarda 100 días en alcanzar la madurez.
- ‘Bush Porto Rico’: Esta cepa compacta produce una patata de piel cobriza y carne anaranjada al cabo de 110 días. Esta variedad tiene grandes rendimientos, por lo que es una buena opción para jardines pequeños.
- ‘Centennial’: Este cultivar ofrece una buena resistencia a las enfermedades y madura relativamente rápido, con una media de unos 90 días hasta la madurez.
- ‘Georgia Jet’: Otra variedad de maduración rápida, ‘Georgia Jet’ es apreciada por su piel rojiza y su carne anaranjada; madura en unos 90 días.
- ‘Patriot’: Su extraordinaria resistencia a las plagas hace de esta variedad una opción popular para los huertos ecológicos. Las patatas tienen piel cobriza y carne anaranjada.
Boniatos frente a viñas de boniato.
Puede que se asocie el boniato con crecer sólo en el sur de Estados Unidos, pero en realidad crece en casi cualquier jardín de cualquier lugar. La parte que comemos es la raíz tuberosa de esta planta enredadera perenne de clima cálido. Los boniatos comestibles están estrechamente emparentados con el campanillas (Ipomoea tricolor) y son de la misma especie que las plantas enredaderas de boniato que suelen cultivarse como plantas ornamentales. Los tipos comestibles y ornamentales son cultivares diferentes de Ipomoea batatas.
Cosecha de boniatos
De tres a cuatro meses después de la siembra, los tubérculos deben estar listos para cosecharse para comer, dependiendo del cultivar. Si te gusta comer las hojas como verdura, puedes hacerlo con moderación durante toda la… temporada. Puede desenterrar los tubérculos cuando el follaje empiece a amarillear. Si el follaje sufre una helada, es probable que los tubérculos estén bien. No los dejes demasiado tiempo en el suelo después de que se marchite la parte superior, pues podrían pudrirse. Cava con cuidado. Los tubérculos de boniato crecen cerca de la superficie. Su piel es tierna y puede dañarse y magullarse con facilidad.
Cómo cultivar boniatos en macetas
Si quieres experimentar con el cultivo de boniatos comestibles, prueba a empezar en macetas. Los boniatos son fáciles de cultivar en macetas. Empieza con plantas pequeñas que compres en primavera o cultiva esquejes en macetas. Rellena sin apretar un recipiente grande de cualquier material con muchos agujeros de drenaje con tierra de alta calidad para macetas. Medio barril de whisky es un buen tamaño. Haz un agujero lo bastante grande para cubrir las raíces de la planta. Riégala bien y coloca la maceta en un lugar soleado. Puedes intentar cultivar boniatos en interior, pero es todo un reto. El rendimiento suele ser escaso tras cuatro meses de espera. Requieren mucho sol, calor y agua, lo que es difícil de reproducir en el interior.
Poda
Las vides de la batata crecerán de forma ramplona, pero no deben podarse porque son importantes para ayudar a alimentar a las patatas. Si tus enredaderas están vagando fuera de control, usa las manos para hacer que las enredaderas vuelvan hacia el huerto.
Propagación de boniatos
Propaga boniatos con barbotinas o guardando tubérculos para replantarlos. Si pones un boniato en agua, no obtendrás más boniatos, pero desarrollará slips que podrás plantar y que desarrollarán boniatos. Si tus inviernos duran más de un par de meses, puedes propagar boniatos guardando tubérculos durante el invierno y plantándolos la primavera siguiente. Si vives en una zona con inviernos cortos, puedes plantar nuevos tubérculos a partir de esquejes o patatas enteras:
Propagate creando enredaderas a partir de vides siguiendo estos pasos:
Propágalos creando hijuelos a partir de boniatos enteros ya crecidos siguiendo estos pasos:
Hibernación
La hibernación de boniatos es lo mismo que su propagación para la siguiente temporada de cultivo. Antes de la primera helada del otoño, corta las cepas hasta el suelo. Desentierra con cuidado los tubérculos con una pala y cepilla suavemente la tierra de los tubérculos. A continuación, guárdalos en una caja llena de material seco, asegúrate de que los tubérculos no se toquen y coloca la caja en un lugar fresco y seco donde los tubérculos no se congelen. Cubre la caja con una manta para que no les dé la luz.
Plagas y enfermedades comunes de las plantas
Los gusanos del alambre y los nematodos del nudo de la raíz son los mayores problemas cuando se cultivan boniatos en huertos domésticos. Los daños disminuyen si se rota el cultivo cada año. Muchas enfermedades pueden evitarse eligiendo variedades resistentes y utilizando hojas de boniato certificadas como libres de enfermedades. Los ratones también pueden ser un problema, así que hay que estar alerta.
- Los boniatos son sorprendentemente fáciles de cultivar. Como las cepas enraízan allí donde tocan el suelo, unas pocas plantas pueden producir fácilmente una generosa cosecha.
- El cultivo de boniatos comestibles requiere un clima cálido y un recipiente grande con muchos agujeros de drenaje. Además, las batatas tienden a enraizarse en macetas pequeñas, por lo que es mejor cultivarlas al aire libre en macetas más grandes o en el suelo.
- ¿Puedo plantar un huerto de boniatos con variedades de la tienda de comestibles?Los boniatos que se cultivan para el consumo suelen plantarse a partir de láminas compradaspequeños trozos enraizados de un tubérculo o de tubérculos que puedes enraizar en casa. Puede intentar cultivar boniatos de la tienda, pero la única forma de estar seguro de que las raíces están libres de enfermedades es comprarlas a un proveedor de semillas de confianza.
