Por qué los cubiertos de acero inoxidable pueden mancharse

Escrito por Mariette Mifflin

¿Por qué los cubiertos de acero inoxidable 18/10 muestran signos de picaduras, manchas y óxido? Cuando se trata de la composición del acero inoxidable utilizado en los cubiertos, 18/10 es el mejor que se puede conseguir. La composición 18/10 contiene un 18% de cromo y un 10% de níquel. Sin embargo, aunque la mayor concentración de níquel (10%) lo hace muy resistente a las picaduras, las manchas y la oxidación, no necesariamente lo garantiza. En realidad, depende de cómo se cuiden los cubiertos de acero inoxidable de calidad 18/10. Pero, al comprar 18/10 en lugar de 18/8 o 18/0, habrá dado los primeros pasos para asegurarse la máxima calidad y resistencia posibles.

Los cuchillos de acero inoxidable para cubiertos son más susceptibles a la oxidación

De los cubiertos inoxidables, los cuchillos, en particular, son más susceptibles a la oxidación. Esto se debe a que los cuchillos de cubertería contienen una cierta cantidad de acero al carbono en la construcción de la hoja, que es esencial para hacer que las hojas de los cuchillos sean más duras y más duraderas de lo que serían si se dejara el carbono fuera de la composición. Esto hace que los cuchillos sean más propensos al óxido y a las manchas que el resto de la cubertería. Si examina sus cubiertos, probablemente notará que los que tienen óxido son generalmente las hojas de los cuchillos.

Los detergentes para lavavajillas provocan la oxidación de la cubertería inoxidable

Hay varias cosas que pueden causar que los cubiertos de acero inoxidable se oxiden. Los detergentes fuertes para lavavajillas pueden con el tiempo, causar manchas.

La humedad y el ácido erosionan el acabado

Cuando los cubiertos se dejan húmedos en el fregadero, en el lavavajillas o en la encimera, el ácido de los restos de comida puede erosionar el acabado y causar manchas de óxido o picaduras. Esto suele ocurrir cuando los cubiertos no se secan inmediatamente después de lavarlos, sino que se dejan secar al aire en la bandeja del fregadero o en el lavavajillas. O cuando el lavado de los platos y cubiertos se aplaza al día siguiente o a la hora de comer.

Cómo prevenir la oxidación de los cubiertos de acero inoxidable

¿Cómo puedes evitar que esto ocurra y mantener la cubertería con un buen aspecto? Debes lavar a mano la cubertería de calidad después de usarla y secarla inmediatamente. También puedes guardar la cubertería de acero inoxidable de calidad en una cubertería o guardarla separada del resto de la cubertería. Así evitarás que se raye con el uso diario o con otros utensilios.

Cubiertos de acero inoxidable comparados con los de plata

¿Por qué los inoxidables 18/10 son mejor opción que los cubiertos de plata para un ambiente formal? El brillo reluciente, el peso y la belleza del acero inoxidable de calidad 18/10 lo convierten en una excelente opción para los cubiertos formales porque esta cubertería es mucho más fácil de cuidar que la cubertería de plata tradicional.La cubertería de plata requiere una limpieza constante con un abrillantador de plata, para eliminar hasta la más pequeña huella dactilar porque se empaña con mucha facilidad. También hay que guardarla correctamente para reducir el tiempo de limpieza. Los cubiertos de plata siguen siendo muy demandados para la mesa formal, pero los de acero inoxidable de calidad se han vuelto muy aceptables debido a nuestro ajetreado estilo de vida. Los cubiertos de acero inoxidable 18/10 suelen ser más caros que los de 18/8 o 18/0, pero la calidad es evidente y se nota mucho en el tacto y el aspecto. El peso adicional de esta cubertería de acero inoxidable también ayuda a equilibrar los cubiertos, por lo que es muy agradable de manejar, así como añade mucha elegancia a la mesa.