Mostaza negra (Brassica nigra): Guía de cuidados y cultivo
Escrito por Les Engels | Revisado por Barbara Gillette
La mostaza negra (Brassica nigra)? es una de las especias y hierbas más antiguas y útiles que se conocen. Sus hojas jóvenes se utilizan como verdura para ensaladas, sus hojas maduras se comen hervidas o salteadas, y de sus semillas se obtiene el condimento ácido que lleva su nombre.
Esta hermosa hierba originaria del norte de África y Eurasia es tan apreciada que se ha extendido por todo el mundo. La mostaza negra es muy fácil de cultivar y prospera en casi todas las condiciones de suelo. La mostaza negra es muy fácil de cultivar y crece bien en casi todas las condiciones de suelo. Además, se resiembra con facilidad, lo que provoca una rápida propagación. Como consecuencia de esta rápida propagación, en algunas zonas la mostaza negra se considera invasora. La mostaza negra es hermosa, deliciosa, nutritiva y, si se controla, muy buena para el suelo en el que se planta. Si decide incluir la mostaza negra en su jardín, prepárese para tomar las medidas necesarias para evitar la propagación de la planta en el ecosistema local.
| Nombre botánico | Brassica nigra |
| Nombre común | Mostaza negra |
| ¿Tipo de planta? | Herb, Anual |
| Tamaño maduro | De 2 a 8 pies de altura |
| Exposición al sol | Full sun |
| Tipo de suelo | Margas ricas y húmedas, |
| PH del suelo | Neutral |
| Tiempo de floración | De marzo a junio |
| Color de la flor | Amarillo brillante |
| Zonas de dureza | USDA zonas 4-7 |
| ¿Área nativa? | África del Norte, Eurasia |
Cuidado de la mostaza negra
La mostaza negra es fácil de cultivar. No hay mucho que pueda ir mal al cultivarla, a menos que le des demasiada agua o si la planta se calienta demasiado.Cuando plantes tu mostaza negra, hay tantos grandes usos para las semillas. Asegúrate de recogerlas todas para evitar la propagación de esta planta no autóctona. Al fin y al cabo, las plantas autóctonas son mejores para el medio ambiente y nuestros jardines.
Luz
La mostaza negra crece de forma natural en los prados y en los bordes de las tierras labradas. Necesita pleno sol para crecer y rendir al máximo y no tolera bien la sombra.
Suelo
Aunque crece casi en cualquier sitio, la mostaza prefiere suelos húmedos y limosos que estén sueltos, y que drenen bien. El pH del suelo debe oscilar entre 6 y 7. Para determinar el pH de tu suelo puedes hacer una sencilla prueba y observar cómo están tus plantas.
Agua
No hay una cantidad mágica de agua. Tenga en cuenta el clima y manténgalo constantemente húmedo sin dejar que la planta se estanque, y prosperará. Si el suelo drena bien, el riego excesivo no debería ser un problema.
Temperatura y humedad
La mostaza negra, como muchas verduras de hoja verde, es un cultivo de estación fría que crece mejor antes de que las temperaturas del aire se calienten y aumente la humedad. Cuando las temperaturas son demasiado cálidas, la planta va a la semilla mucho más rápido con semillas que pueden madurar mucho más rápido y estallar. Esto puede dar lugar a campos de mostaza negra en su jardín y posiblemente también en el de su vecino. La mostaza negra crece bien en las zonas USDA 4-7.
Fertilizante
Dependiendo de la riqueza de tu suelo, la adición de abono puede no ser necesaria, pero sembrar estiércol en el suelo antes de plantar va a dar a tu mostaza un sabor extra de pimienta y le dará un impulso. Cultivar plantas fijadoras de nitrógeno, como judías y nabos, junto a la mostaza es una buena práctica, ya que la mostaza utiliza gran parte del nitrógeno disponible en el suelo.
Propagación de la mostaza negra
La mostaza negra se cultiva fácilmente a partir de semillas sembradas directamente en el suelo. Las semillas son muy pequeñas, por lo que suele funcionar mejor sembrarlas de forma dispersa dentro de una hilera, cubrirlas con una ligera capa de tierra y luego entresacar las plantas una vez que hayan surgido las plántulas.
Cosecha de la mostaza negra
La mostaza se puede cosechar como un cultivo de corta y pega. Ten en cuenta que una vez que el clima se calienta, tendrás que vigilar que tus plantas se atornillen y entren en producción de semillas. Coseche las vainas de las semillas, que se pueden añadir como especia entera en la preparación de alimentos. También puedes preparar tu propia mostaza moliendo las semillas y mezclándolas con vinagre y otros ingredientes.