Las 10 mejores hortalizas de huerta para cultivar con éxito

Escrito por Marie Iannotti

Cultivar hortalizas de raíz, también llamadas tubérculos o bulbos, como zanahorias, remolachas, nabos y cebollas, son generalmente fáciles de cultivar, pero tienen algunos desafíos únicos. La parte comestible crece bajo tierra, fuera de la vista, por lo que no sabes si hay algún problema hasta que las cosechas. Para empezar, construye un buen semillero o un bancal elevado. Empieza en cuanto se descongele el suelo, a principios de primavera, y aclara y desherba adecuadamente. Los rábanos y los nabos son de los cultivos más fáciles, mientras que las patatas y las zanahorias son de los más difíciles. Los rábanos crecen rápido y suelen estar listos para cosechar en 30 días. Los nabos tardan unos 60 días y requieren mucho más espacio que los rábanos. Las patatas y las zanahorias son más difíciles de cultivar porque son propensas a plagas, enfermedades y problemas de crecimiento en el suelo difíciles de vigilar y controlar.

Tip

La tierra debe estar lo bastante suelta para que los cultivos de raíces puedan echar raíces. Si el suelo está compactado o es rocoso, las raíces se deformarán y se bifurcarán… Aquí tienes algunos consejos para que cultives tubérculos para tu cocina.

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  Remolacha (Beta vulgaris)

  La remolacha se considera un cultivo de raíz, pero las hojas también son comestibles. Probablemente lo más difícil del cultivo de la remolacha sea el aclareo de las plantas. Al igual que su prima la acelga, las semillas se forman en racimos, y si no los separas, las semillas germinadas estarán demasiado amontonadas para desarrollarse en bulbos. Las remolachas crecen deprisa y saben mejor cuando se cosechan pequeñas y jóvenes. Plántalas por sucesión para obtener una cosecha continua. Para ser una hortaliza tan terrosa, es sorprendentemente dulce, sobre todo asada.

  • USDA Zonas de cultivo: 2 a 11
  • Exposición al sol: Pleno sol o sombra parcial
  • Necesidades del suelo: Suelo franco
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  Zanahorias (Daucus carota)

  Las zanahorias son una hortaliza muy popular, pero la zanahoria larga y delgada que vemos más comúnmente tarda varios meses en madurary hay muchas plagas por encima y por debajo del suelo que no esperan a la madurez para empezar a comerse tus zanahorias. Si has tenido mala suerte cultivando zanahorias, puede que tengas más éxito cultivando una de las variedades más cortas como ‘Paris Market’ o ‘Little Finger’. Maduran más rápido, son igual de dulces y crujientes que las zanahorias más largas, y puedes empezar a comerlas antes y plantarlas sucesivamente durante todo el verano.Las semillas de zanahoria también son diminutas y tardan en germinar. Siembra algunas semillas de rábano entre las zanahorias para ayudar a identificar las hileras. Adelgaza las zanahorias para que las raíces tengan espacio suficiente para crecer. Si la tierra es gruesa o compacta, echa un poco de arena en el lecho de zanahorias antes de plantarlas.

  • Zonas de cultivo del USDA: Cualquiera
  • Exposición al sol: Pleno sol a sombra parcial
  • Necesidades del suelo: Suelo suelto y con buen drenaje
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  Rábano rusticano (Armoracia rusticana)

  El rábano picante es muy fácil de cultivar, pero con un poco se consigue mucho. Por desgracia, puede ser difícil cultivar sólo un poco de rábano picante. Las plantas son perennes en la mayoría de las zonas, así que si dejas algunas raíces en el suelo, volverán a crecer y se extenderán rápidamente. Pero no dejes que eso te disuada. Siempre puedes cultivarlo en maceta. O seguir el consejo de los cultivadores comerciales, desenterrar el rábano, tratarlo como una planta anual y empezar de cero la próxima temporada.

  • USDA Zonas de cultivo: 3 a 9
  • Exposición al sol: Sol total a parcial
  • Necesidades del suelo: Suelo suelto y rico
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  Cebollas y chalotas (allium cepa)

  Las cebollas son bastante fáciles de cultivar. Lo que lleva mucho trabajo es plantarlas. Tienes tres opciones: Puedes empezarlas a partir de semillas, trasplantes o sets, que son pequeños bulbos de cebolla curados. Los trasplantes son los más fáciles (aunque más caros) de plantar y los que maduran más rápido. Las cebollas se dividen en tres categorías según la duración de la luz diurna que necesitan para madurar. Las hay de día corto, día largo y día medio. La duración del día y el sol disponible determinarán el éxito de tus plantas de cebolla, así que asegúrate de elegir la categoría correcta para tu clima y temporada de cultivo. Las chalotas se pueden cultivar con la misma rapidez que cualquier otra cebolla, pero generalmente se plantan en otoño. Cada bulbo produce vástagos que se cosechan el verano siguiente.

  • USDA Zonas de cultivo: Adaptable pero mejor en las zonas 5 y 6
  • Exposición al sol: Pleno sol
  • Necesidades del suelo: Suelo firme y ácido… de franco arenoso a arcilloso pesado.

  Continúa con 5 de 10 a continuación.

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  Chirivía (Pastinaca sativa)

  Las chirivías crecen bien en la mayoría de las zonas y se conservan durante meses, incluso se vuelven más dulces con un poco de frío. Han quedado eclipsadas por las zanahorias y las patatas, que son más fáciles de cultivar y pueden cosecharse antes. El sabor de las chirivías hace que merezca la pena el esfuerzo y la espera. Las distintas variedades pueden ser desde ligeramente a nuez hasta dulces como la miel. La chirivía se puede comer cruda, en puré o salteada, y está especialmente buena asada. Hay que tener en cuenta que tardan de 3 a 4 meses en madurar. Así que siembra pronto y siéntate a esperar.

  • Zonas de cultivo del USDA: Cualquiera
  • Exposición al sol: Pleno sol a sombra parcial
  • Necesidades del suelo: Suelo ligeramente ácido… suelto
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  Patatas (Solanum tuberosum)

  Las patatas son un tubérculo de tallo, no un cultivo de raíz, pero se cultivan y cosechan como otros cultivos de raíz. Se inician rápidamente a partir de trozos de patata real y crecen con bastante facilidad, aunque varias plagas las encuentran tan sabrosas como tú.Hay una increíble diversidad de patatas; la única forma de probarlas es cultivarlas tú mismo. Para plantarlas, conviene comprar patatas de siembra. Las patatas comerciales que se venden para comer a veces se tratan para desalentar la germinación. Cuando corte patatas de siembra para plantar, incluya dos ojos en cada trozo cortado. Deje que los trozos cortados se sequen durante uno o dos días, para que el lado cortado forme una superficie endurecida. Plante las patatas de siembra con el lado cortado hacia abajo y empiece a amontonar tierra alrededor de las plántulas en cuanto la parte verde de las hojas rompa el suelo. Las patatas también crecen bien en recipientes, y es fácil cosecharlas simplemente volcando el recipiente.

  • Zonas de cultivo del USDA: Cualquiera
  • Exposición al sol: Pleno sol
  • Necesidades del suelo: Suelo suelto y franco
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  Rábanos (Raphanus sativus)

  Los rábanos crecen rápido y son deliciosos en ensalada. Son una de las hortalizas más fáciles de cultivar y una planta ideal para el huerto de los niños. Necesitan temperaturas frescas para evitar que se atornillen, por lo que conviene sembrar en cuanto la tierra se caliente. Hay una gran variedad de rábanos de todos los colores, como los largos y finos, los picantes y los de invierno, que son una estupenda guarnición asada.

  • Zonas de cultivo del USDA: Cualquiera
  • Exposición al sol: Pleno sol… a sombra parcial
  • Necesidades del suelo: Suelo rico y con buen drenaje?
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  Colinabo (Brassica napus)

  Los colinabos son una verdura versátil que tiene un sabor crujiente parecido al de la col cuando se consumen frescos, y se endulzan hasta casi una exquisitez mantecosa cuando se cocinan. Son tan buenas que se utilizan para hacer tartas. Fáciles de cultivar y con relativamente pocos problemas de plagas, no requieren mucho espacio. Los colinabos necesitan un periodo vegetativo de 90 días o más, por lo que, si la temporada de siembra es corta, hay que sembrar pronto. Bien almacenados, los colinabos se conservan durante meses.

  • Zonas de cultivo del USDA: Cualquiera
  • Exposición al sol: Pleno sol a sombra parcial
  • Necesidades del suelo: Suelo fértil ligeramente ácido y con buen drenaje.

  Continúa con 9 de 10 a continuación.

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  Batatas (Ipomoea batatas)

  Los boniatos son raíces tuberosas que suelen cultivarse a partir de láminas, que son pequeños trozos enraizados de los tubérculos. No suelen cultivarse en climas más fríos porque necesitan un periodo vegetativo de unos cuatro meses. Sin embargo, algunas variedades se adaptan mejor a los jardines septentrionales, y es bastante fácil plantarlas en macetas y trasladarlas al exterior cuando la tierra se haya calentado. En unas semanas, los ojos de la patata empezarán a emitir nuevos brotes verdes. Corta la nueva cepa de la patata, dejando una pequeña parte de la patata adherida. Plántala en macetas de 10 cm o directamente en el jardín.

  • USDA Zonas de cultivo: 8 a 11
  • Exposición al sol: Pleno sol a sombra parcial
  • Necesidades del suelo: Suelo rico, bien drenado y ligeramente ácido.
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  Nabos (Brassica rapa)

  Los nabos tienen mucha más variedad de la que imaginas. Para empezar, se pueden comer tanto las hojas verdes como el bulbo de la raíz. Las partes verdes y frondosas de los nabos son la parte más nutritiva de la planta, pero también se pueden crear algunos platos deliciosos con la raíz del nabo. Los nabos siguen rebrotando si cosechas las hojas verdes cuando son jóvenes. Y no todos los nabos son blancos con la parte superior morada. Los hay dorados, dulces y pequeños, y también rojos, cremosos y brillantes. Todos son fáciles de cultivar y maduran con rapidez. Puedes comer nabos a los dos meses de plantarlos.

  • Zonas de cultivo del USDA: Cualquiera
  • Exposición al sol: De total a parcial
  • Necesidades del suelo: Suelo fértil, ligeramente ácido y con buen drenaje?