Cultivo de hortalizas de la A a la Z
Escrito por Marie Iannotti
Cultivar un huerto no sólo puede ser económico, sino también divertido. Sin embargo, a veces es difícil decidir qué quieres cultivar y qué dejar pasar. Aquí tienes, de la A a la Z, consejos de cultivo y recomendaciones sobre las hortalizas más populares para cultivar en un huerto casero.
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Espárragos
El espárrago es una de las primeras hortalizas de la primavera y, además, es una planta perenne. Como todas las plantas vivaces, los espárragos tardan unos tres años en desarrollarse. Tendrás que armarte de paciencia y no cosechar nada el primer año. Pero una vez que se hayan desarrollado, disfrutarás de espárragos frescos durante años. - 02 de 25
Judías
Las judías no paran de producir. Puedes plantar judías arbustivas seguidas cada dos o tres semanas y tener una cosecha continua, o simplemente poner un par de tipis de judías de palo para ahorrar espacio. Y hay mucha más variedad que en los supermercados. - 03 de 25
Remolacha
¿Cuántas verduras son totalmente comestibles? Puedes comerte las hojas verdes de la remolacha o esperar y comerte el bulbo de la raíz. Incluso puedes comerte las plantas sobrantes que aclares de la hilera. Todo esto y además la remolacha es una planta ornamental muy atractiva. - 04 de 25
Brócoli
El brócoli aguanta un poco de frío en primavera, aunque no se pondrá en marcha hasta que las cosas se calienten…Aun así, es agradable tener las plantas acurrucadas y listas para esprintar…Dales mucho espacio y buena tierra…Estarán echando brotes durante la mayor parte del verano.Continúa con 5 de 25 a continuación. - 05 de 25
Coles de Bruselas
Las coles de Bruselas tardan en crecer y, justo cuando crees que ya no queda nada que recoger en el huerto, tus coles de Bruselas se tiñen de escarcha y están listas para disfrutar. Puedes empezar a cosechar las coles más bajas antes, pero son más dulces después de haber sido besadas por las heladas. - 06 de 25
Col
Esta planta es tan decorativa como sabrosa. Un campo de coles parece demasiado bueno para cortarlo. Pero hazlo. Prueba algunos de los tipos menos conocidos, como la savoy fruncida, la Michihli china que se autoblanquea o la reliquia italiana Nero di Toscana (palmera negra). - 07 de 25
Maíz
Maíz tan fresco que no necesita cocción. Si aún no lo has probado, debes probar a cultivar maíz. El maíz es polinizado por el viento, así que necesitas espacio suficiente para plantarlo en bloques. Pero es una planta muy atractiva, así que no te importará hacer sitio. - 08 de 25
Pepino
Los pepinos no necesitan mucho estímulo para crecer. Lo único difícil de cultivar pepinos es cosecharlos. Si los recoges jóvenes, serán menos amargos y tendrán menos semillas. Continúa con 9 de 25 a continuación. - 09 de 25
Berenjena
Hay todo un mundo de berenjenas ahí fuera, esperando a que la gente aprenda a cocinarlas bien. Hay berenjenas rayadas, moteadas, verdes e incluso blancas con forma de huevo con las que experimentar. A la berenjena le encanta el calor y el sol, y las variedades de fruto más grande necesitan un verano largo para rendir bien. Pero las berenjenas largas y finas, como la asiática Fengyuan y las ganadoras de la AAS Hansel y Gretel, son estupendas para jardines de temporada más corta. - 10 de 25
Verdes
Pocas verduras requieren tan poco trabajo y son tan buenas para ti. La mayoría de las hortalizas verdes (y rojas) se dan bien como cultivos de temporada tardía, en sustitución de las plantas de judías y calabazas que se van marchitando. Y algunas son tan bonitas, como las acelgas Bright Lights, que pueden utilizarse también en el jardín de flores. Eso sí, hay que protegerlas de las marmotas, que también las adoran. - 11 de 25
Calabazas
Puede parecer un sacrificio ceder espacio a algo que no se puede comer, pero ¿qué sería de una temporada de cosecha sin un despliegue de calabazas ornamentales? Las calabazas se pueden cultivar fácilmente en cualquier parte de tu jardín, ya que empiezan a ser ornamentales mucho antes de que las coseches. - 12 de 25
Lechuga
¿Cuántas verduras puedes comer frescas, sin cocinar? Si crees que todas las lechugas son insípidas, prueba una mezcla mixta y sorpréndete. Puedes plantar lechugas sucesivamente durante todo el verano. Cuando sube la temperatura, ayuda plantar la lechuga a la sombra de plantas más altas, como judías de palo o tomates. Cultive los tipos que se cortan y se vuelven a plantar y nunca se quedará sin lechuga. - 13 de 25
Okra
La okra se asocia con el Sur, pero crece bastante bien en cualquier parte. La okra es de la familia de los hibiscos y tiene algunas de las flores más bonitas que verás en un huerto. Las vainas son conocidas por espesar el gumbo, pero harán lo mismodeliciosamentepara el curry, salteados y salsas para pasta. - 14 de 25
Cebollas
Qué gusto, poder salir a la calle y desenterrar una cebolla cuando la necesitas. Se necesita una larga temporada para cultivar cebollas a partir de semillas, pero por suerte existen trasplantes y sets, o bulbos de cebolla, que aceleran el proceso. - 15 de 25
Guisantes
Los guisantes tienen una temporada corta, a veces incluso más corta de lo esperado. Más de una vaina de guisante se ha comido estando de pie en el jardín. Si no lo has probado, deberías hacerlo. Siembra muchos, porque una vez que empieces a desgranarlos (y a comerlos) no habrá tantos como esperas. - 16 de 25
Pimientos (picantes)
A los pimientos picantes les encanta el maltrato. Apiñarlos. Olvídese de regarlos. No les importa. Seguirán produciendo. Incluso los pimientos picantes más suaves tienen sabor cuando los comes recién cogidos. Ten cuidado, son difíciles de conseguir. Continúa con 17 de 25. - 17 de 25
Patatas
Las patatas son un cultivo muy poco exigente. Trabajan bajo tierra durante un par de meses y, cuando están listas para ser cosechadas, te lo hacen saber desvaneciéndose en la parte superior. Por supuesto, siempre puedes cavar pronto en la periferia para obtener nuevas patatas. Prueba a cultivar un huerto de patatas rojas, blancas y azules o unas tiernas alevines. Lo mejor de cultivar patatas es la sorpresa de lo mucho que encontrarás al desenterrarlas. - 18 de 25
Calabazas
Las calabazas son un cultivo divertido. Sus grandes enredaderas ocupan mucho espacio, pero no es necesario plantar muchas. Hay calabazas Jack-Be-Little o Baby Boo, calabazas para tartas, calabazas gigantes de competición, la calabaza Rouge Vif d’Etampes Cinderalla, y no te olvides de las calabazas para tartas. - 19 de 25
Rábano
Los rábanos requieren tan poco esfuerzo que parece una tontería no plantarlos. Son crujientes, jugosos y un poco más picantes recién sacados del huerto. Plántalos en pequeñas hileras, cada pocas semanas, para que sigan llegando. Los rábanos se suelen intercalar con zanahorias y remolachas. Aflojan la tierra y marcan la zona mientras las semillas de germinación más lenta acaban de empezar. Luego se cosechan y desaparecen antes de que estorben. - 20 de 25
Ruibarbo
¿Es el ruibarbo una verdura? ¿Una fruta? ¿Ornamental? Se clasifique como se clasifique, es fácil de cultivar y una de las pocas hortalizas perennes, aunque en climas más cálidos se cultiva como anual porque necesita temperaturas inferiores a 40 grados Fahrenheit. Para romper el letargo y estimular el crecimiento de los brotes. En cualquier caso, ¡hace una tarta estupenda! Continúa con 21 de 25 abajo. - 21 de 25
Espinacas
Las espinacas son lo bastante resistentes como para plantarlas antes de que se acaben las heladas. Si no puedes esperar a empezar tu huerto, las espinacas son una opción segura. Siembra un par de plantas antes de que llegue el calor del verano. Así tendrás espacio para una hortaliza de temporada cálida, como berenjenas y pimientos. - 22 de 25
Calabaza (verano)
Therees más a la calabaza del verano que apenas calabacín. La calabaza de verano no necesita pelarse y muy a menudo no necesita cocción. Además, es fácil de cultivar. Prueba las maravillosas calabazas de una sola porción que puedes sacar y usar como cuenco comestible o una calabaza pattypan starburst. - 23 de 25
Calabaza (invierno)
Cuando los largos días de invierno te hagan añorar tu huerto, te encantará tener una reserva de calabazas de invierno que te recuerden los días más cálidos. Tardan en madurar, pero también se conservan mucho tiempo. - 24 de 25
Boniatos
¿Sabías que también puedes comer las hojas de los boniatos? Eso sí, no te las comas todas, o los boniatos no podrán terminar de crecer. ¿Sabías que, además de los populares boniatos de pulpa naranja, existen variedades blancas, amarillas e incluso moradas? Continúa con 25 de 25 a continuación. - 25 de 25
Tomates
La prueba de un verdadero hortelano es la búsqueda del primer tomate maduro de la temporada. Puede que no estés de acuerdo con los demás sobre cuál es el mejor tomate para cultivar, pero con miles para elegir, la competición sigue en pie. Si no cultivas nada más, al menos deberías tener una maceta de tomates cherry. (Y algunas hierbas).
