Cultivar ruibarbo en casa: Guía y consejos para plantar y cuidar
Escrito por Marie Iannotti | Revisado por Kathleen Miller
El ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es una hortaliza que suele prepararse y comerse como una fruta, convertida en tartas, mermeladas, jaleas, etc. Este cultivo de estación fría, que en muchas zonas es perenne, se cultiva por sus tallos fibrosos, que pueden convertirse en una deliciosa tarta. Además, el ruibarbo puede ser una hermosa planta ornamental con sus hojas grandes y texturadas y sus tallos gruesos. Las plantas de ruibarbo suelen ser resistentes y longevas, y algunas variedades crecen 20 años o más. Plántalo a principios de primavera, pero no empieces a cosecharlo hasta la segunda temporada de crecimiento. Las hojas y raíces del ruibarbo son tóxicas tanto para las personas como para los animales domésticos.
| Nombre común | Rubarb |
| Nombre botánico | Rheum rhabarbarum o Rheumhybridum |
| Familia | Polygonaceae |
| Tipo de planta | Vegetales, perennes |
| Tamaño | 2C3 pies de alto; 3C4 pies de ancho. |
| Exposición al sol | Sol pleno, sol parcial |
| Tipo de suelo | Moist, bien drenado |
| PH del suelo | Ácido, neutro (6,0C7,0) |
| Tiempo de floración | Primavera, verano |
| Zonas de dureza | 3C8 (USDA) |
| Área nativa | Asia |
| Toxicidad | Las hojas son tóxicas para las personas y los animales domésticos |
Cómo plantar ruibarbo
Cuándo plantar
¿El ruibarbo debe plantarse con temperaturas frescas al principio de la primavera, una vez que el suelo se haya descongelado y esté trabajable?
Selección del lugar de plantación
Selecciona un lugar soleado del jardín con un buen drenaje del suelo. Como el ruibarbo puede vivir muchos años, procura elegir un lugar donde pueda crecer sin ser molestado. Asegúrate de que ningún árbol o arbusto cercano crezca demasiado y le haga sombra. Además, al ruibarbo no le gusta la competencia de las malas hierbas, por lo que añadir una capa de mantillo de 5 cm ayudará a suprimirlas. El ruibarbo también puede cultivarse en macetas.
Espaciado, profundidad y soporte
El ruibarbo suele cultivarse a partir de coronas (divisiones de raíces) compradas, en lugar de a partir de semillas, para acelerar la cosecha. Planta las coronas a unos 10 cm de profundidad y separadas entre sí de 1,2 a 1,8 m. Si se colocan demasiado juntas, el ruibarbo será más pequeño y menos productivo. Puedes plantar en una zanja larga, como los espárragos, o cavar hoyos individuales. Las plantas de ruibarbo no necesitan estructura de soporte.
Cuidados del ruibarbo
Luz
El ruibarbo tiende a producir mejor cuando se planta a pleno sol, es decir, al menos seis horas de luz solar directa la mayoría de los días. Sin embargo, las plantas de las zonas de cultivo más cálidas suelen beneficiarse de algo de sombra por la tarde, especialmente durante los meses más calurosos del año. Demasiada sombra, sin embargo, puede dar lugar a tallos delgados.
Suelo
El ruibarbo prefiere un suelo con un pH entre ligeramente ácido y neutro. Además, le gustan los suelos ricos en materia orgánica, que favorecen su crecimiento. El suelo debe estar húmedo pero con buen drenaje. Si el suelo es pesado, como el arcilloso, plantar el ruibarbo en bancales elevados le proporcionará un medio de cultivo adecuado.
Agua
Al ruibarbo le gusta la humedad constante. Aunque las plantas maduras pueden ser algo tolerantes a la sequía, el ruibarbo en sus dos primeros años de crecimiento necesita un riego regular. Sin embargo, no riegues el ruibarbo en exceso, ya que las coronas pueden pudrirse en suelo húmedo. Una buena regla es regar la planta cuando se seque el primer centímetro de tierra.
Temperatura y humedad
Al ruibarbo le gustan los climas en los que la temperatura media es inferior a 40 grados Fahrenheit en invierno e inferior a 75 grados Fahrenheit en verano… Puede cultivarse como planta anual en zonas más cálidas; sin embargo, demasiado calor puede provocar que tenga tallos y hojas delgados. Los climas secos dificultan el mantenimiento del nivel de humedad que necesita el ruibarbo, aunque una capa de mantillo para conservar la humedad del suelo puede ayudar.
Fertilizante
Para crecer bien, el ruibarbo necesita mucha materia orgánica en el suelo, por ejemplo compost. No utilices fertilizantes químicos en plantas jóvenes de ruibarbo, ya que los nitratos pueden matarlas. Puedes añadir abono orgánico al principio de la segunda temporada, pero asegúrate de que es seguro si vas a comer ruibarbo.
Polinización
El ruibarbo es una planta que se autopoliniza.
Tipos de ruibarbo
Hay varios tipos de ruibarbo, cada uno con ciertos atributos que lo hacen deseable para cultivar. Aquí tienes algunas variedades comunes:
- ‘Victoria’: Es una variedad de ruibarbo muy popular para cocinar, gracias a sus tallos suaves y tiernos.
- ‘Valentine’: Esta variedad es resistente a las fluctuaciones climáticas y a las enfermedades.
- ‘Cereza Carmesí’: Esta variedad es conocida por su dulzura.
- ‘Canada Red’: Esta planta se da bien en climas más fríos y contiene más azúcar que muchas otras variedades de ruibarbo.
Ruibarbo frente a acelga roja
Las acelgas rojas a veces pueden confundirse con las pencas de color rojo vivo del ruibarbo. Sin embargo, la acelga es una verdura mientras que el ruibarbo es una fruta. Y las hojas de la acelga son comestibles, mientras que las del ruibarbo no lo son?
Cosecha del ruibarbo
No coseches ningún ruibarbo en la primera temporada de crecimiento de tu planta para permitir que se establezca. Puedes hacer una pequeña cosecha en la segunda temporada de crecimiento. Durante la tercera temporada, puedes cosechar libremente, pero nunca coseches más de un tercio o la mitad de la planta a la vez. Sin embargo, si cultivas ruibarbo anual en un clima cálido, puedes cosechar todo lo que quieras el primer año, ya que es probable que la planta no sobreviva un segundo año. Los tallos rojos de entre 30 y 40 cm de largo están listos para la cosecha. Para cosecharlos, hay que cortarlos por la línea del suelo. A continuación, retire las hojas. Los tallos recolectados en primavera suelen tener el mejor sabor y estar más tiernos para las tartas. Los tallos de temporada tardía pueden ser duros y a menudo es mejor guisarlos en mermeladas y salsas.
Cómo cultivar ruibarbo en macetas
Si tienes un suelo pesado o no hay espacio suficiente para el ruibarbo en el jardín, se puede cultivar en un recipiente. El ruibarbo tiene un gran sistema radicular, por lo que necesita una maceta grande para crecer. Elige una de al menos 30 cm de diámetro y asegúrate de que tenga agujeros de drenaje. Lo ideal es un recipiente de arcilla sin vidriar, ya que permitirá que el exceso de humedad del suelo escape a través de sus paredes.
Poda
Retirar los tallos florales, más altos que los de las hojas, en cuanto aparezcan. Si se deja que el ruibarbo madure y florezca, los tallos de las hojas serán más delgados.
Propagación del ruibarbo
La mejor forma de propagar el ruibarbo es por división. Puedes hacerlo a principios de primavera o en otoño, aunque es más fácil en primavera, cuando la planta sale del letargo y echa raíces nuevas. Lo ideal es dividir las plantas de ruibarbo cada cinco años aproximadamente para mantenerlas sanas y vigorosas. Sabrás que ha llegado el momento de dividirlas cuando la planta empiece a producir tallos delgados. He aquí cómo:
Cómo cultivar ruibarbo a partir de semillas
El ruibarbo no se suele cultivar a partir de semillas, ya que pueden pasar varios años hasta obtener una buena cosecha y a veces las semillas pueden ser difíciles de encontrar. Si deseas sembrar plantas a partir de semillas, llena una bandeja con mezcla para semillero humedecida. Remoja las semillas en agua caliente durante una hora antes de plantarlas y, a continuación, plántalas a unos dos centímetros de profundidad. Cubre la bandeja con plástico para retener la humedad y colócala en un lugar con luz brillante e indirecta. Asegúrate de que la tierra esté húmeda pero no empapada. Las plántulas deberían aparecer en una o dos semanas.
Enmacetado y trasplante del ruibarbo
Una mezcla para macetas con buen drenaje hecha para hortalizas suele ser buena para el ruibarbo. Planta la corona a unos 10 cm de profundidad en la maceta, igual que harías en el suelo, y riega después de plantar para humedecer uniformemente la tierra. Trasplanta cuando veas que las raíces salen por el fondo de la maceta y sobrepasan la línea del suelo. Es probable que tengas que hacerlo cada tres años, dependiendo del tamaño de la maceta. Puedes dividir la planta en macetas separadas o trasplantar toda la planta a una maceta más grande. Espere una temporada de crecimiento antes de cosechar un ruibarbo trasplantado.
Hibernación
Los tallos del ruibarbo se marchitarán en otoño. En ese momento, corta el follaje depreciado hasta el suelo. Luego, cubre las plantas con 5 a 10 cm de mantillo una vez que el suelo se congele para proteger las raíces y evitar que se sequen durante el invierno.
Plagas y enfermedades comunes de las plantas
El ruibarbo puede ser susceptible a la podredumbre de la corona, especialmente en suelos húmedos con mal drenaje. También pueden aparecer manchas foliares en las hojas, pero, aunque desfiguran, no suelen dificultar la recolección de los tallos.Además, los barrenadores del tallo, los escarabajos y el curculio del ruibarbo pueden infestar el ruibarbo. Los plaguicidas orgánicos o químicos suelen controlarlos, aunque hay que seguir las instrucciones de la etiqueta al utilizar estos compuestos con plantas comestibles. Mantén el suelo alrededor de las plantas libre de escombros para eliminar las zonas de cría.FAQ
- ¿Es fácil cultivar ruibarbo?El ruibarbo suele ser un cultivo fácil y vigoroso con las condiciones de luz y suelo adecuadas.
- ¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar ruibarbo?Las coronas de ruibarbo crecen rápidamente, pero no deben cosecharse en su primera temporada de crecimiento.
- ¿El ruibarbo vuelve todos los años?El ruibarbo es una planta perenne en climas más fríos, y la mayoría de las variedades viven muchos años.