Cómo utilizar el triángulo de la cocina para planificar el espacio

Escrito por Lee Wallender

Al diseñar la remodelación o nueva construcción de su cocina, puede ser difícil hacer malabares con todos los conceptos de diseño y hacer que funcionen juntos. Es por eso que ayuda a tener un atajo o una regla de oro para utilizar como un tema de control.El triángulo de la cocina es uno de esos atajos que se ha utilizado durante décadas y sigue siendo válida para muchos proyectos de diseño de la cocina. La aplicación del concepto de diseño triángulo de la cocina resuelve una serie de problemas de diseño de la cocina relacionados con la ergonomía, el flujo de trabajo, y la estética, al menos para la mayoría de las cocinas.Al igual que con otros conceptos de cocina que han existido desde hace siglos, el triángulo de la cocina tiene su parte de más y menos. Para algunos diseñadores, el triángulo de la cocina es un obstáculo a la creatividad que sólo se aplica a un número limitado de espacios de la cocina.

¿Qué es el triángulo de la cocina?

De principios de los años 50, el triángulo de cocina es un concepto de diseño que regula la actividad en la cocina situando los servicios clave en zonas prescritas. La idea es que el cocinero pueda moverse sin impedimentos entre tres puntos -fregadero, hornillo y frigorífico- y que las distancias entre esos puntos no sean demasiado largas ni demasiado cortas.Cuando el flujo de trabajo es sin impedimentos, esto significa que dos puntos del triángulo forman una línea recta o relativamente recta, y que esta línea no está bloqueada por el tercer punto del triángulo ni por ningún otro obstáculo.Las distancias también importan con el triángulo de la cocina. Aunque parezca evidente que las distancias largas son un problema, quizá no lo sea tanto que la ubicación de los servicios de la cocina demasiado cerca también lo sea. Cuando los puntos del triángulo están demasiado cerca, los cajones pueden chocar con las puertas, los frigoríficos pueden abrir directamente sobre los fogones y los fregaderos pueden estar demasiado cerca de los fogones para dejar espacio para preparar la comida.Cuando sume los tres catetos del triángulo, no deben sumar más de 26 pies. Ningún cateto del triángulo debe medir más de 9 pies y ninguno debe medir menos de 4 pies. Ten en cuenta que sólo son recomendaciones. Si necesitas trabajar fuera de esas limitaciones de espacio, puedes hacerlo; sólo tienes que ser consciente de que el flujo de trabajo se verá afectado por el cambio.

Triángulo de cocina de tres puntos

Fregadero

El fregadero principal suele estar situado en el perímetro de la cocina, aunque a veces puede estar situado en una isla de cocina. Los fregaderos suplementarios no figuran en el triángulo de la cocina. También tendrás que prever espacio a ambos lados del fregadero para colocar los platos o preparar la comida.

Cocina y horno

Con el triángulo de la cocina, se supone que se trata de una estufa y horno combinados. Si la estufa y el horno están separados, los dos se encuentran a una distancia de 2 a 3 pies el uno del otro. Se puede cambiar un poco teniendo un horno de pared situado fuera del triángulo… ya que hornear no suele ser una actividad frecuente en la cocina. Si le gusta hornear, asegúrese de que el horno de pared forme parte del triángulo.

Refrigerador

El frigorífico, aunque forma parte del triángulo de la cocina, es el punto menos importante. Se supone que el cocinero no estará constantemente transportando objetos de un lado a otro. Si un punto debe estar un poco más lejos, será el frigorífico.

Tip

Asegúrese de que la puerta del frigorífico se abre hacia el interior del triángulo y no hacia el exterior. Esto facilita el acceso a los alimentos y evita que la propia puerta del frigorífico se convierta en un obstáculo.

Consideraciones sobre el espacio de la isla de cocina

Las islas de cocina son especialmente valiosas cuando se planifica la cocina en torno al concepto de triángulo. Sin una isla, la principal forma de construir un triángulo es formando los tres puntos dentro de una cocina en forma de L o a través del pasillo en una cocina de galera o en una cocina en forma de U.Pero añadir una isla de cocina es un atajo para facilitar el diseño de triángulos de cocina. En la isla, puede ubicar una placa de cocción o un fregadero principal. Al otro lado del pasillo se situaría el frigorífico o el fregadero principal, la placa de cocción o la combinación de cocina y horno. Las distancias entre la isla y la encimera principal serán casi siempre las correctas.El inconveniente de utilizar la isla de cocina como una de las puntas del triángulo es que las tuberías de electricidad, suministro de agua y desagüe tendrán que pasar por debajo del suelo y subir hasta la isla. Aunque esto no tiene por qué ser un impedimento a la hora de diseñar su cocina, debe tener en cuenta los costes adicionales. Cuando todos estos servicios están agrupados en la zona principal de la encimera, resulta más fácil y mucho menos costoso.

Triángulo de cocina pros y contras

Pros

• Asegura un fácil movimiento
• Puede contribuir a una cocina con mayor sensación de amplitud
• Consistencia
• Fácil de recordar

Cons

• No aplicable a cocinas pequeñas o con formas inusuales.
• No da cabida a las zonas periféricas.
• Puede no funcionar para cocinas de planta abierta
• Límites de la creatividad

Pros

El triángulo de la cocina permite moverse fácilmente y sin obstáculos entre las tres zonas de trabajo más importantes. Esta priorización hace que la cocina sea más ergonómica. Una cocina ergonómica puede dar la sensación de ser más espaciosa, aunque no se haya añadido más superficie a la estancia.Los triángulos de cocina proporcionan coherencia entre hogares y cocinas. La mayoría de los diseñadores y cocineros están familiarizados con el triángulo de la cocina, por lo que es más fácil pasar de una cocina a otra. Los conceptos de cocina difíciles no son tan fáciles de entender. Pero la mayoría de la gente puede recordar los tres puntos del triángulo de la cocina.

Contras

El triángulo de cocina funciona bien en la mayoría de las cocinas, pero no en todas. El concepto de triángulo puede no ser aplicable a cocinas pequeñas o con formas inusuales. Las cocinas que tienen zonas periféricas, como fregaderos o encimeras en isla o en península, no se abordan con el triángulo de cocina. En la misma línea, es difícil aplicar el triángulo de la cocina a las grandes cocinas de planta abierta.Como ocurre con otras reglas breves, la cocina puede limitar la creatividad más que ayudarla. Si está decidido a seguir las reglas, el triángulo de la cocina le ayudará, pero sólo hasta cierto punto.