Cómo limpiar un tapete de silicona para hornear
Escrito por Mary Marlowe Leverette
Descripción general del proyecto
- Tiempo de trabajo: 5 – 10 min.
- Tiempo total: 15 minutos – 3 horas
- Nivel de habilidad: Principiante
Los tapetes de silicona para hornear se han convertido en los mejores amigos de los panaderos. Protegen las bandejas de horno y galletas de manchas difíciles de quitar. Ayudan a evitar que los alimentos se peguen y se quemen. Silpat, el tapete de silicona original, fue desarrollado por el panadero francés Guy Demarle en la década de 1960. Los tapetes combinan una malla de fibra de vidrio y un revestimiento de silicona que soporta temperaturas de entre -40 y 480 grados. Funcionan tan bien porque la silicona no absorbe la grasa ni los aceites de los alimentos, dejándolos en la superficie del tapete y permitiendo que los alimentos se deslicen directamente. Hoy en día, hay docenas de marcas de tapetes de silicona para hornear disponibles que se pueden utilizar en la cocina para:
- Mantener limpias las bandejas de horno y de galletas
- Prevenir que se pegue mientras se hornean artículos o cuando se recalientan alimentos en el horno.
- Reducir los residuos sustituyendo el papel de pergamino o el papel de aluminio antiadherente en las bandejas de horno.
- Amasar o extender la masa sobre una encimera.
- Proteger las bandejas de hornear de los derrames de los moldes para tartas o anillos para tartas.
Para que los tapetes de silicona para hornear y otros tipos de utensilios de silicona para hornear funcionen bien, los aceites de los alimentos deben eliminarse completamente después de su uso, o los aceites se acumulan y se vuelven pegajosos. Cuando esto ocurre, las partículas de comida empiezan a pegarse y el tapete de silicona no funciona bien. Aprende a mantener tus tapetes de silicona en perfecto estado.
Con qué frecuencia limpiar los moldes de silicona para hornear
Los moldes de silicona para hornear deben lavarse al final de cada sesión de horneado. Aunque los moldes de silicona pueden lavarse en el lavavajillas, se recomienda lavarlos a mano para prolongar su vida útil. Si el tapete empieza a estar pegajoso, es necesario limpiarlo en profundidad para eliminar la acumulación de aceite que lo está dejando pegajoso.
Lo que necesitas
Equipos / Herramientas
- Esponja no abrasiva
- Paños de microfibra
- Fregadero o cubo grande
- Guantes para lavar platos
- Guante de horno
Materiales
- Líquido lavavajillas con desengrasante.
- Bicarbonato de sodio
- Peróxido de hidrógeno
- Vinagre blanco destilado
Instrucciones
Realizar una limpieza periódica
Lava las alfombrillas en un fregadero con agua tibia y un líquido lavavajillas que contenga desengrasante. Utilice una esponja no abrasiva para limpiar cuidadosamente cada lado de la alfombrilla. Acláralo bien con agua tibia. Seca el tapete de silicona con un paño de microfibra sin pelusas o colócalo en un escurreplatos para que se seque al aire, lo que puede llevar varias horas.Para limpiar los tapetes en el lavavajillas, elige un detergente para lavavajillas que no contenga lejía de cloro. El uso frecuente de demasiada lejía sobre la silicona puede deteriorar la superficie. Cuando coloque la alfombrilla en la rejilla del lavavajillas, asegúrese de que no esté arrugada. Si debe doblarse, forme una curva suave para evitar que se dañe.
Haz un remojo con agua caliente para eliminar los residuos pegajosos
Para eliminar el exceso de aceites de la alfombrilla, llena un fregadero o un cubo grande con agua hirviendo. Añade 1 cucharadita de un detergente desengrasante para lavavajillas. Utilizando guantes de goma, agita las manos en el agua para dispersar el detergente y añade el tapete de silicona para hornear.Deja el tapete en remojo durante al menos 30 minutos; hasta una hora está bien. Escurre el agua fría. Vuelve a llenar el fregadero con agua caliente del grifo. Pon unas gotas de detergente lavavajillas en una esponja no abrasiva y frota el tapete por ambos lados. Frota la alfombrilla con los dedos para detectar cualquier resto de pegajosidad. Si la alfombrilla sigue pegajosa, pasa al siguiente paso: frota con bicarbonato sódico.
Utiliza el calor del horno y bicarbonato de sodio para eliminar los residuos resistentes
Calienta el horno a 177C (350F). Cuando el horno esté completamente caliente, coloque el tapete de silicona para hornear directamente sobre una rejilla del horno. Hornee durante 10 minutos para ablandar el residuo.Usando un guante de horno, retire con cuidado el tapete y humedézcalo con agua caliente. Espolvorea el tapete húmedo con suficiente bicarbonato de sodio para formar una pasta sobre las superficies. Cuando el bicarbonato esté seco, llena el fregadero con agua caliente y unas gotas de lavavajillas. Lava la alfombrilla, limpiando la superficie con una esponja no abrasiva. Aclárala con agua tibia y sécala bien. Palpa la alfombrilla para ver si quedan zonas pegajosas. Limpia esas zonas con un poco de bicarbonato sódico seco sobre una esponja húmeda. Aclara y deja secar.
Tratar manchas y quemaduras
Aunque la decoloración por manchas no afectará al rendimiento del tapete para hornear, puede que desee eliminar cualquier mancha de comida con peróxido de hidrógeno, que es un agente blanqueador de acción lenta. Coloque el tapete en un cubo o fregadero y vierta suficiente peróxido de hidrógeno al 3% para cubrir la zona manchada. Déjala en remojo durante 24 horas. Limpia los utensilios de silicona quemados sumergiendo el tapete en un fregadero con agua caliente y vinagre destilado al 50%, lo suficiente para cubrirlo. Déjalo en remojo durante una hora en la mezcla y luego acláralo. Este método también puede ayudar a eliminar manchas difíciles de comida.
Consejos para mantener limpio tu tapete de silicona para hornear durante más tiempo
- Utilice siempre un líquido lavavajillas que contenga un agente desengrasante cuando lave la alfombrilla.
- Nunca utilice limpiadores abrasivos o estropajos sobre la silicona: Estos pueden dejar arañazos que atrapan alimentos y aceites y disminuyen las cualidades antiadherentes de la pieza.
- Lava bien los tapetes de silicona después de cada sesión de horneado para evitar la acumulación de grasa.
- No utilice el tapete de hornear mientras esté húmedo.
- Lava los utensilios de cocina de silicona a granel en la lavadora con agua tibia, sobre todo si están muy grasientos.
FAQ
- ¿Se pueden poner sartenes calientes sobre tapetes de silicona?Absolutamente. Puedes utilizar tu tapete de silicona como salvamanteles, ya que es muy resistente al calor. Los tapetes de silicona pueden soportar temperaturas de entre 450 y 465 grados Fahrenheit, dependiendo de la marca.
- ¿Cuándo hay que tirar los tapetes de silicona para hornear?Un tapete o molde de silicona para hornear de calidad debería durar 3.000 ciclos de horneado antes de tener que ser reemplazado. También puedes saber que un tapete o molde de silicona para hornear necesita ser desechado si está cortado o desgastado.
- ¿Es necesario engrasar los tapetes de silicona para hornear?Los fabricantes sugieren no utilizar sprays de cocina ni añadir una capa de aceite o grasa sobre los tapetes de silicona. No es necesario engrasar un tapete de silicona antiadherente. Si lo hace, puede dejar marcas de quemaduras en el tapete, pero no lo destruirá y puede ayudarle a retirar más fácilmente los alimentos del tapete después de hornearlos.
