Cómo cultivar y cuidar las cebollas de caramelo

Escrito por Annie Burdick

Un híbrido de las variedades de cebolla común y cebolla dulce, las cebollas de caramelo (Amaryllidaceae Allium cepa) son una alternativa más dulce a su cebolla estándar. Pueden ser una gran opción para los jardineros caseros que quieren algo entre ultradulce y las cebollas clásicas más sulfurosas.Más fácil de cultivar que muchas otras variedades debido a su resistencia a las enfermedades y raíces fuertes, las cebollas de caramelo pueden crecer a tamaños extra grandes y son una gran opción para cualquier receta que normalmente requiere cebollas.Crujientes y jugosas, las cebollas de caramelo son una gran opción para su próxima temporada de siembra, y pueden proporcionar una cosecha sólida si usted tiene la paciencia para su largo período de crecimiento.

Nombre común	Cebollas de caramelo
Nombre botánico	Amaryllidaceae Allium cepa
Familia	Amaryllidaceae
Tipo de planta	Vegetales, bulbo
Tamaño	2-3 pies de alto, 2-4 pulgadas de ancho.
Exposición al sol	Full sun
Tipo de suelo	Silty, loamy
PH del suelo	Ácido, neutro (6 a 7)
Zonas de dureza	6-8 (USDA)
Área nativa	Asia, en todo el mundo
Toxicidad	tóxico para los animales domésticos

Hechos rápidos

• Las cebollas de caramelo son un híbrido de cebollas comunes y variedades más dulces.
• Suelen ser populares entre los jardineros y crecen bien en la mayoría de las regiones.
• Se dan bien en climas frescos y moderadamente cálidos, y pueden cultivarse durante el invierno en algunas zonas con gran éxito.
• También toleran las heladas suaves y la sequía.

Cómo plantar cebollas de caramelo

Cuándo plantar

Se recomienda plantar las cebollas de caramelo entre marzo y mayo, y la mayoría lo hace directamente en el suelo o en un recipiente, aunque también se pueden trasplantar plántulas con cierto éxito. La mayoría también opta por plantar bulbos de cebollas de caramelo, en lugar de semillas. Una vez que la tierra esté lista, a una temperatura mínima de 50 grados F, se pueden plantar los bulbos.

Espaciado y profundidad

Siembra las semillas o los bulbos en tierra rica y enmendada con compost, con una separación de unos 10 cm. Deje 16 o más pulgadas entre hileras. Si siembra semillas, las plántulas deben aparecer en 10-14 días. Si plantas ambos métodos, siembra las cebollas de siembra directa lejos de las cebollas de plántula, ya que éstas son más propensas a las enfermedades.

Cuidados de la planta de cebolla candy

Luz

Para alcanzar todo su potencial de tamaño, las cebollas necesitan pleno sol, y más de 13 a 16 horas diarias. Plántalas en bancales o macetas que reciban periodos de luz considerables durante muchos meses.

Suelo

Las cebollas necesitan mayores niveles de fertilidad en su suelo que muchas otras hortalizas. Puedes empezar con una base de tierra estándar y hacerla más adecuada para las cebollas enmendándola con compost. Las cebollas crecen mejor en suelos bien drenados y ligeramente ácidos.

Agua

Las cebollas no necesitan riego diario, pero deben recibir un riego sólido en el momento de plantarlas y luego aproximadamente una pulgada de agua por semana. Si no ha llovido, riega las cebollas aproximadamente una vez por semana.

Temperatura y humedad

Las cebollas de caramelo pueden soportar algunas heladas breves y la sequía, pero generalmente sólo prosperan a temperaturas de 55 a 80 grados F. Plantar a principios de primavera ayuda a lograr estas temperaturas más bajas, ya que tardan unos 90-100 días en estar listas para la cosecha, y quieres cosechar antes de que las temperaturas sean demasiado altas y tus plantas se hayan atornillado.

Abono

A las cebollas les gustan los niveles altos de nitrógeno, por lo que añadirlo en forma de abono puede resultar útil. Aplique un fertilizante a base de nitrógeno primero 2-3 semanas después de plantar, y luego cada 3 semanas más o menos a medida que sus cebollas vayan creciendo.

Cosecha de cebollas de caramelo

Las cebollas Candy están listas para cosechar unos 90-100 días después de plantarlas. Si no llevas la cuenta de los días, también puedes saberlo por las plantas visibles. Cuando hayan caído al menos hasta la mitad y la piel se haya secado, tus cebollas estarán listas para ser cosechadas.Intenta cosechar cuando el tiempo sea seco y no arranques cuando las cebollas estén todavía bastante verdes, ya que no se conservarán bien si se arrancan demasiado pronto o en condiciones de humedad.Puedes desenterrarlas a mano o utilizar una pala pequeña o una excavadora de patatas para levantar suavemente tus cebollas de la tierra. Las cebollas de caramelo pueden crecer hasta 15 cm de diámetro, y tener paciencia para esperar hasta que estén listas significa que obtendrás las cebollas más grandes y sabrosas de tus plantas.

Cómo guardar las cebollas confitadas

Si es seguro que los días serán secos, puedes curar las cebollas al aire libre en tu propio huerto después de cosecharlas, lo que ayudará a que se conserven mejor. Para curarlas al aire libre, las temperaturas deben estar entre 65 y 85 grados. El sol es bueno para el curado, pero la luz solar directa puede escaldar la piel, así que evite la luz solar directa si quiere curar las cebollas al aire libre. Si quiere conservar las cebollas confitadas durante mucho tiempo, guárdelas en una despensa, cobertizo o sótano con temperaturas frescas, cuanto más frescas mejor. Pueden conservarse hasta 3 meses.

Cómo cultivar cebollas de caramelo en macetas

Aunque muchos jardineros optan por grandes bancales o cajas de jardín para cultivar cebollas, ya que se necesita mucho espacio para obtener una cantidad considerable (cada semilla o bulbo sólo hace crecer una cebolla grande), si tienes poco espacio y sólo quieres cultivar un par de cebollas de caramelo, se puede plantar en contenedores más pequeños.

• Seguirás necesitando un recipiente bastante grande y profundo, como una olla grande o un cubo.
• Prepara la tierra con compost y abono.
• Una vez que el suelo tenga una temperatura adecuada para las cebollas, planta los conjuntos como lo harías normalmente, a varios centímetros de profundidad y separados un par de centímetros.
• Mueve los contenedores a lugares con mucho sol directo, ajustando su ubicación según sea necesario.

Hibernación

Aunque la mayoría de los jardineros optan por la siembra de cebollas en primavera, también puedes probar la siembra en invierno. El éxito está menos garantizado, pero puedes utilizar los mismos métodos de plantación, pero empezando en agosto o septiembre.Una vez que tus cebollas estén establecidas y las temperaturas refresquen, cubre las plantas con una capa gruesa de mantillo para mantener el calor. No crecerán mucho durante el invierno, pero deberían sobrevivir si vives en un clima de inviernos moderadamente templados. Cuando llegue la primavera, empezarán a crecer de nuevo y alcanzarán su tamaño completo en mayo.

Plagas y enfermedades comunes de las plantas

Una de las cosas que más gustan a los jardineros de las cebollas de caramelo es que suelen ser más resistentes a algunas de las enfermedades comunes para las cebollas. Sin embargo, hay que tener cuidado. Las cebollas suelen infectarse por tres enfermedades: botritis, mildiu y mancha púrpura. Para evitar las enfermedades, sigue las buenas prácticas de jardinería. Utiliza sólo las cantidades indicadas de fertilizantes nitrogenados y aplícalos con cuidado. Es esencial rotar los cultivos con regularidad (una rotación de 3-4 años para los alliums), desherbar los arriates y utilizar semillas libres de enfermedades. Las cebollas son sensibles a muchas plagas comunes del jardín, como babosas, pulgones, gusanos cortadores, ácaros y gusanos de la cebolla.FAQ

• ¿Qué diferencia a las cebollas de caramelo de otras variedades?Las cebollas de caramelo son populares entre los jardineros porque pueden crecer hasta tamaños especialmente grandes, son bastante resistentes contra las enfermedades y establecen rápidamente raíces fuertes. Son más dulces que una cebolla común, pero menos que una cebolla dulce, con un bocado crujiente y jugoso.
• ¿Puedes volver a cultivar cebollas a partir de tus restos?Sí, puedes probar a volver a cultivar cebollas a partir del extremo superior que no utilices. Corta un trocito con las raíces todavía unidas. Colócalo con la raíz hacia abajo en la tierra recomendada. Al cabo de unas semanas empezarán a formarse brotes. Éstos se pueden cosechar y utilizar como cebollas verdes, o se pueden trasplantar a un lecho de jardín para su plantación normal. Este método no siempre funciona, pero vale la pena intentarlo.