Cómo construir una cocina al aire libre: Una visión general
Escrito por Lee Wallender
Descripción general del proyecto
- Tiempo de trabajo: 2 – 3 semanas
- Rendimiento: Una cocina exterior
- Nivel de habilidad: Avanzado
- Coste estimado: de 3.000 a 10.000 dólares.
Si te gusta la vida al aire libre, la construcción de una cocina al aire libre puede ser una de las mejores mejoras para el hogar que puede abordar. Tener sus espacios de comedor de preparación de alimentos al aire libre donde usted está entreteniendo o pasar el rato con su familia es mucho más conveniente que la preparación de alimentos en el interior y el transporte al aire libre. Con una cocina exterior completa, el chef puede disfrutar de la compañía de los demás mientras prepara la comida, y los platos pueden servirse inmediatamente después de salir de la parrilla mientras aún están calientes y deliciosos. Y eso por no hablar de los deliciosos olores que la cocina de exterior aporta al paisaje.Pero si aborda este proyecto, hágalo con los ojos bien abiertos. Una cocina exterior completa es un proyecto de gran envergadura que pondrá a prueba su presupuesto, sus conocimientos de bricolaje y su agenda.
¿Qué es una cocina al aire libre?
Una simple zona para asar en el patio o en la terraza se gana el derecho a llamarse cocina de exterior cuando incluye al menos algunos de los servicios de una cocina básica de interior, como electrodomésticos, armarios y una zona para comer. Una verdadera cocina de exterior suele disponer de servicios públicos, como electricidad o gas, y las cocinas de exterior más elaboradas suelen tener fregaderos y agua corriente. En comparación con las simples zonas de asado, las cocinas de exterior se construyen con cierto grado de permanencia, y suelen incorporar electrodomésticos y elementos de almacenamiento.
Qué tener en cuenta antes de construir una cocina exterior
El presupuesto, la distribución del patio y su estilo preferido de actividad al aire libre dictarán qué tipo de cocina exterior construirá. Los entretenimientos frecuentes y los grandes presupuestos pueden traducirse en cocinas de exterior a gran escala, con un fregadero exterior, encimeras, cocina y horno, nevera, un refugio para la zona y una parrilla de barbacoa incorporada. Si sólo organizas fiestas o barbacoas de vez en cuando, te resultará más económico conservar algunos elementos clave: armarios, encimera y una zona de cocción, mientras pones en pausa, al menos de momento, los elementos más caros y elaborados.
La construcción de la cocina de exterior puede llevar entre dos y tres semanas, y es importante tener en cuenta que, si realmente piensa realizar todo el trabajo, se trata de un proyecto que sólo deberían emprender expertos en bricolaje. Incluso los bricoladores más expertos suelen necesitar a contratistas para determinadas partes del proyecto, como la instalación de fontanería, gas y electricidad. En términos de coste, puede esperar pagar entre al menos 3.000 dólares en materiales si está construyendo una cocina exterior muy básica, y 10.000 dólares o más por una cocina exterior completa con una gama completa de electrodomésticos.
¿Dónde piensa construir la cocina exterior? Desde el punto de vista logístico, es conveniente situar la cocina relativamente cerca de la casa, sobre todo si se van a instalar conductos de electricidad, agua y gas. La zona debe ser seca, llana y estable. Si el sol es un problema, busca árboles frondosos que puedan bloquearlo. ¿Hay algún elemento intermedio en el jardín, como piscinas, jacuzzis, parterres, vallas o tuberías enterradas? Las fosas sépticas, ya estén activas o llenas, pueden suponer un problema para enterrar conducciones de servicios públicos. A diferencia de las cocinas de interior, que se rigen por estrictas normas de distribución, las de exterior ofrecen más libertad de planificación. Pero hay algunas normas de sentido común. Coloque los servicios esenciales, como el fregadero, los fogones, el horno y la barbacoa, en el lado más cercano a la casa. En la mayoría de los casos, los conductos de gas, agua y electricidad saldrán del lateral o la parte trasera de la casa. Y ten en cuenta que las cocinas de exterior siguen estando sujetas a las normas de construcción y otras regulaciones.
Códigos y reglamentos
Asegúrese de hablar con su departamento local de permisos sobre los códigos de construcción y cualquier permiso relacionado. El tendido de líneas eléctricas y de gas a la cocina exterior suele desencadenar el proceso de obtención de permisos. Cualquier estructura destinada a cubrir la cocina al aire libre también puede requerir permisos si cumple con ciertas condiciones, tales como si están anclados a la casa, o si requieren cimientos vertidos. Antes de excavar, llame siempre al 811 o a la línea directa de prevención de daños de su empresa local de servicios públicos. Los técnicos visitarán su propiedad para marcar las líneas de gas, electricidad, agua y otras líneas vitales.
Cuándo construir una cocina al aire libre
Siempre que tenga un plan a mano y no tenga que esperar materiales de construcción o electrodomésticos, puede planificar de una a tres semanas de trabajo práctico para construir su cocina al aire librey tal vez más si necesita preparar una losa de patio o construir una cubierta para sostener su cocina. Por esta razón, es mejor planificar la construcción para un período en el que se prevea un tiempo suave y seco en su región. Las precipitaciones y la nieve pueden dificultar la construcción, al igual que el intenso calor de mediados de verano.
Si planeas levantar un refugio cubierto permanente, quizá quieras hacerlo primero para que sea más fácil construir el resto de la cocina. Si vives en una región de inviernos fríos, tender líneas subterráneas de gas y electricidad es difícil cuando el suelo está helado; de mediados a finales de otoño puede ser un buen momento para este tipo de trabajo. Si prefiere la primavera, espere a que el suelo se haya descongelado antes de empezar, pero intente terminar el trabajo antes de que llegue el calor del verano.Su horario personal y el de los posibles ayudantes también influyen a la hora de elegir el momento ideal para construir su cocina. Este proyecto se realiza mejor con al menos uno o dos ayudantes, así que trate de programar su proyecto para un tramo de tiempo en el que pueda pedir favores a buenos amigos con habilidades de bricolaje. O puede que necesite contratar a un manitas o a un obrero para que le ayude, lo que requiere una programación previa. Y los electricistas y fontaneros profesionales suelen tener que reservarse con meses de antelación, así que tenlo en cuenta a la hora de planificar las obras.Vídeo destacado
Qué necesitarás
Equipos / Herramientas
- Palas, herramientas de excavación (según sea necesario)
- Herramientas de carpintería variadas (según sea necesario)
- Herramientas eléctricas (según sea necesario)
- Herramientas de fontanería (según sea necesario)
Materiales
- Materiales para la superficie de cubiertas o patios (según sea necesario)
- Clavos, tornillos, conectores metálicos (según sea necesario).
- Cables eléctricos, conductos, tomas GFCI y accesorios (según sea necesario).
- Tuberías de suministro de agua y desagüe (según sea necesario)
- Kit de pérgola o madera para la estructura del refugio
- Armarios resistentes a la intemperie (según sea necesario)
- Aparatos resistentes a la intemperie (según sea necesario)
- Encimera clasificada para uso en exteriores.
- Mesa de comedor exterior y otros muebles (según sea necesario)
Instrucciones
Preparar la base
La cocina exterior debe construirse sobre una base adecuada que sea seca, nivelada y estable. Si dispone de un patio existente de buen tamaño o de una terraza resistente, éste puede ser el mejor lugar para su cocina de exterior. Pero si no dispone de tal superficie, deberá crear un patio o terraza o, al menos, un espacio firme y plano que sea adecuado para el considerable peso de una gran parrilla y otros electrodomésticos de exterior. Aquí tiene algunas opciones:
- Eleve su cocina exterior con una cubierta a ras de suelo o flotante. Una de las ventajas de una cubierta con entramado de madera es que los conductos de los servicios públicos pueden ocultarse bajo la superficie de la cubierta y fijarse al entramado.
- Un patio básico de hormigón vertido, adoquines de ladrillo o piedra natural como el travertino o la laja constituye un suelo sólido como una roca para una cocina exterior. Por su durabilidad y vida útil, una base de mampostería de este tipo es la mejor opción.
- Un patio de grava básico y muy económico, hecho con un entramado de maderos de 2 x 6 y una capa de gravilla sobre láminas de tela de jardinería, constituye una superficie perfectamente adecuada para una sencilla cocina exterior, aunque funciona mejor en ambientes informales.
Ejecutar las líneas de servicios públicos
Junto a la compra de los electrodomésticos de exterior, la ejecución de las líneas de servicios públicos entre la cocina exterior y la casa puede ser la parte más cara de este proyecto, ya que a menudo requiere la contratación de profesionales para hacer la instalación. Si decides instalar una cocina exterior completa:
- Las tuberías de gas y agua, si se desea, pueden tener que tenderse bajo tierra por debajo de la línea de congelación, si corresponde a su zona. En las regiones más septentrionales, ésta puede ser de hasta 1,2 m por debajo de la superficie del suelo. Las líneas eléctricas deben pasar por un conducto o enterrarse con un cable especial de enterramiento directo. Las líneas deben enterrarse a la profundidad correcta especificada para su zona.
- Es muy recomendable que contrate a un electricista para que lleve la línea eléctrica, si la hay, hasta la cocina exterior. No haga este trabajo usted mismo a menos que sea un bricolador muy experimentado y hábil, y sólo si los códigos locales permiten la instalación casera del servicio eléctrico.
- En la mayoría de los municipios, las aguas grises de desagüe del fregadero no pueden expulsarse al terreno abierto. Para cumplir el código de fontanería, debe tender una tubería de desagüe desde el desagüe del fregadero de la cocina exterior hasta la tubería de desagüe principal de la casa.
- Un contratista de fontanería puede instalar tuberías de suministro de agua y desagüe, así como tuberías de suministro de gas. Los trabajos con gas nunca deben ser realizados por bricoladores.
- Todo trabajo deberá ser inspeccionado y autorizado por el departamento de construcción local.
Tip
Cuantas menos líneas de servicio dedicadas lleves a la cocina, más barata te saldrá. Si tu presupuesto es limitado, considera el uso de parrillas de propano y estufas con tanques recargables en lugar de aparatos que funcionan con gas natural, que requieren extensiones a las líneas de gas de la casa.
Construir una estructura de refugio
Es muy común construir un refugio sobre y alrededor de la cocina exterior, aunque no siempre es necesario. Un refugio por encima será casi obligatorio en climas muy cálidos, donde el sol directo en verano puede ser insoportable, y en climas septentrionales, un cerramiento completo con mosquiteras hará que tu comedor exterior sea mucho más utilizable durante una temporada más larga. El refugio puede ser tan sencillo como un toldo de tela suspendido sobre la mesa del patio o tan elaborado como un cenador totalmente cerrado. Otra opción popular es construir una pérgola, cubierta con celosías abiertas para romper la luz del sol, o con un toldo retráctil. La construcción del refugio puede ser un componente importante del presupuesto y el calendario de construcción si elige una forma elaborada que requiere una cantidad considerable de trabajo de construcción y carpintería. Pero también hay kits de pérgolas sencillas que son fáciles de montar en una terraza o patio.
Instalar armarios y encimeras
Una cocina de exterior será más versátil si incluye un amplio espacio de encimera colocado encima de armarios bajos permanentes para almacenar artículos de preparación de alimentos, vajilla y suministros para asar. Cuando disponga la posición de los armarios bajos, deje espacio para la parrilla y la nevera de exterior, si las incluye. En algunos diseños, incluso puede ser posible montar algunos armarios de pared en la pared exterior de la casa o en la estructura de refugio para proporcionar más almacenamiento.Los armarios utilizados en una cocina al aire libre deben estar hechos de (o revestidos con) materiales resistentes como acero inoxidable, piedra natural o chapada, o incluso madera de palet tratada con selladores.Para encimeras resistentes adecuadas para uso al aire libre, piedra natural o cuarzo (piedra sintética), acero inoxidable, o material de superficie sólida (como Corian) son buenas opciones. También puedes fabricar tus propias encimeras de hormigón vertiendo hormigón en un molde y dándole la vuelta para dejar al descubierto la parte superior lisa.
Tip
Todos los elementos de una cocina exterior deben ser resistentes a la intemperie, desde el suelo y los armarios hasta las encimeras, el fregadero, los accesorios y todos los electrodomésticos y accesorios. Sin embargo, si su cocina exterior va a ser cerrada y hermética (por ejemplo, en un cenador cerrado), puede utilizar materiales de interior, como bloques de madera para las encimeras y madera contrachapada de calidad para los armarios.
Completar los trabajos de servicios públicos, instalar electrodomésticos.
Si la cocina exterior tiene electrodomésticos, como un frigorífico o una parrilla eléctrica, el electricista debe venir ahora e instalar las tomas con protección GFCI para enchufarlos. En este punto también se puede añadir iluminación exterior permanente. En las pérgolas, puede instalar un ventilador de techo (asegúrese de que es apto para exteriores). El contratista de fontanería también debe completar los empalmes de gas, suministro de agua y desagüe. Una vez completados los empalmes de fontanería y el cableado, tendrá que recibir una última visita del inspector de edificios para revisar el trabajo y cerrar los permisos. En algunas comunidades, esto se hace por dos inspectores diferentes, uno para el cableado, uno para la plomería / gas.Con la electricidad, el gas, y el cableado completo, los aparatos y el fregadero / grifo ahora se puede mover en su lugar y enchufado o conectado. En la mayoría de los casos, los propietarios pueden conectar los electrodomésticos y los grifos, siempre y cuando los conductos y las tomas de corriente hayan pasado la inspección. Si decide no instalar tuberías de gas o eléctricas en su cocina exterior, puede utilizar un horno de pizza, una barbacoa de isla de bricolaje, una barbacoa de gas móvil o una parrilla de carbón.
Crea (y decora con accesorios) una zona de comedor al aire libre
Completa tu cocina exterior añadiendo las mesas, sillas y demás mobiliario necesario para comer y socializar. Esto puede ir desde una simple mesa de patio móvil o mesa de picnic, a una configuración más elaborada que incluye áreas de asientos incorporados, un pozo de fuego aprobado por el código, o calentadores de patio.Completando toques pueden incluir revestimientos para el suelo resistentes a la intemperie, un plantador para el cultivo de un jardín de hierbas conveniente cerca de la zona de cocción, altavoces bluetooth resistentes a la intemperie para la música de fondo, y las luces decorativas con energía solar. Incluso puedes incluir un televisor de exterior resistente a la intemperie.
Cuándo llamar a un profesional
El grado de ayuda profesional que necesite dependerá de su experiencia en bricolaje y de lo que los códigos locales le permitan hacer usted mismo. Pero es probable que incluso los DIYers más experimentados llamen en los profesionales para las porciones dominantes del proyecto, tales como verter una losa concreta para la base, y correr la plomería, eléctrico, y las líneas de gas. Para muchas personas, una cocina exterior «hágala usted mismo» significa en realidad contratar y supervisar a varios subcontratistas para que realicen las distintas fases del trabajo, mientras que sólo se encargan de las conexiones finales y los toques finales.