10 variedades de calabaza de verano para cultivar en tu huerto
Escrito por Annie Burdick
La calabaza es una verdura básica de los huertos de verano: fácil de cultivar y de bajo mantenimiento, con rendimientos impresionantemente altos y un montón de usos potenciales en tu cocina. Sin embargo, cuando pensamos en calabacines de verano, lo normal es que sólo nos vengan a la mente las calabacitas amarillas y los calabacines. Por no hablar de que vienen en una encantadora gama de colores, marcas, formas y tamaños para diversificar realmente su jardín y hacer que sea aún más emocionante ver lo que está listo para cosechar.Hemos reunido 10 de las mejores variedades de calabaza de verano para cultivar en su jardín este verano o en los próximos años.
Las diferencias entre la calabaza de verano y la de invierno
Hay dos categorías de calabazas: las de invierno y las de verano. Las calabazas de verano se cosechan durante los meses cálidos y no duran mucho. Las calabazas de invierno se cosechan más tarde en la temporada y tienen la piel más gruesa, lo que hace que duren más una vez cosechadas.
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Calabacín Squash
El calabacín, también llamado calabacín en algunas zonas, es la variedad de calabaza de verano más popular, tanto en los supermercados como en los huertos familiares, y es conocida por su facilidad de cultivo y su enorme producción, tanta que es probable que al final del verano acabes regalando calabacines a tus amigos. Muy versátil en la cocina, esta calabaza sustanciosa y nutritiva se puede utilizar en todo tipo de platos, desde pan hasta pasta o salsa. También hay distintos tipos de calabacín, como los de las variedades «Black Beauty» y «Dunja».- Nombre: Calabacín/Courgette (cucurbita pepo)
- USDA Zonas de rusticidad: 3-9
- Luz: Brillante, pleno sol
- Suelo: Húmedo, alto contenido en materia orgánica.
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Patty Pan Squash
La calabaza patty pan, única y distintiva, con forma de platillo volante y borde festoneado, es una de las favoritas de los jardineros, pero está un poco infravalorada a la hora de cocinar. La calabaza patty pan, que se suele plantar en primavera y se puede plantar una segunda vez más adelante en la temporada, está lista para cosechar entre 45 y 70 días después de su plantación. Las calabazas Patty Pan son muy versátiles y fáciles de cultivar, y se pueden asar o freír de la misma manera que cualquier otra calabaza.- Nombre: Calabaza patty pan (cucurbita pepo var. clypeata)
- USDA Zonas de rusticidad: 2-11
- Luz: Brillante, pleno sol
- Suelo: Rico, bien drenado
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Calabaza Crookneck
Comúnmente conocida como calabaza amarilla, esta popular variedad de supermercado y jardín tiene muchos de los mismos usos y cualidades que su pariente cercano, el calabacín. De crecimiento rápido y alto rendimiento, una o dos plantas suelen bastar para un huerto familiar. Para obtener el mejor sabor y textura, coseche las hortalizas de la planta de cuello de gallo cuando midan entre 5 y 6 pulgadas.- Nombre: Crookneck squash/calabaza amarilla (cucurbita pepo).
- USDA Zonas de rusticidad: 3-10
- Luz: Brillante, pleno sol
- Suelo: Arcilloso, bien drenado
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Calabacín redondo
Esta divertida variación del calabacín de verano más popular presenta una forma y un tamaño únicos con todo el mismo potencial culinario que el calabacín clásico. La clave está en cosechar los calabacines redondos cuando aún son pequeños, inmaduros y tiernos. Por lo demás, este tipo de calabacín es muy parecido a su versión de mayor tamaño. Busque los cultivares ‘Eight Ball’, uno de los calabacines redondos más populares y fáciles de conseguir.- Nombre: Calabacín redondo (cucurbita pepo).
- USDA Zonas de rusticidad: 3-9
- Luz: Brillante, pleno sol
- Suelo: Húmedo, alto contenido en materia orgánica.
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Calabaza Kousa
Grandes y ovaladas, con un sabor similar pero más dulce que un calabacín, estas calabazas de verano de Oriente Medio no son fáciles de conseguir en una tienda de comestibles norteamericana, pero su sabor superior hace que merezca la pena darles una oportunidad en tu huerto casero. Ideales para cocinar al vapor o rellenas, estas versátiles calabazas tienen necesidades de cultivo similares a las del resto de la familia de las calabazas de verano, prefiriendo mucho espacio para extenderse y mucho sol directo.- Nombre: Kousa squash
- USDA Zonas de rusticidad: 3-9
- Luz: Brillante, pleno sol
- Suelo: Húmedo, alto contenido en materia orgánica.
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Calabaza tromboncino
Una mezcla única entre la piel más gruesa y el tamaño más grande de la calabaza de invierno y la cosecha de clima cálido de la calabaza de verano, estas calabazas curvilíneas y masivas requieren mucho espacio en el jardín, pero recompensan con una forma divertida y llamativa, y un gran sabor. Si se dejan más tiempo, maduran hasta adquirir un color tostado similar al de la calabaza butternut. Estas versátiles calabazas pueden cosecharse en dos momentos diferentes: alrededor de 8-12″ de largo para un sabor dulce o a 3′ de largo para un sabor y aspecto más intenso de calabaza de invierno.- Nombre: Calabaza Tromboncino
- USDA Zonas de rusticidad: 3-8
- Luz: Brillante, pleno sol
- Suelo: Bien drenado, alto contenido en materia orgánica.
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Calabaza amarilla de cuello recto
Aunque son muy parecidas a las clásicas crookneck, la única diferencia real es la ausencia de curvatura en el cuello. Estas variedades de calabaza amarilla tienen un sabor y unas necesidades de cultivo similares a las de sus homólogas crookneck, ya que necesitan mucho sol y espacio para extenderse y producen una gran cantidad de frutos a finales del verano. Pruebe la variedad «Early Prolific» para obtener un calabacín que haga lo que su nombre indica, producir grandes cosechas al principio de la temporada.- Nombre: Calabaza de cuello recto/calabaza amarilla (cucurbita pepo).
- USDA Zonas de rusticidad: 3-10
- Luz: Brillante, pleno sol
- Suelo: Arcilloso, bien drenado
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Calabacín a rayas
Este calabacín con una vibrante piel rayada es otra opción para añadir a tu rotación de jardinería. Muchos cultivares rayados también son conocidos por ser especialmente deliciosos, por lo que si nunca te han maravillado los calabacines de jardín, esta podría ser la mejor variedad para probar a continuación. A menudo son reliquias italianas, por lo que no es de extrañar que su aspecto y sabor sean un poco más especiales.- Nombre: Calabacín rayado/Courgette (cucurbita pepo).
- USDA Zonas de rusticidad: 3-9
- Luz: Brillante, pleno sol
- Suelo: Húmedo, alto contenido en materia orgánica.
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Calabacín amarillo
No confundir con el calabacín amarillo, aunque ambos tienen un aspecto similar, este tipo de calabacín crece de color amarillo brillante y tiene un sabor similar al calabacín clásico, aunque a menudo un poco más dulce. Utilízalo para cocinar de la misma forma que el calabacín normal, o combínalos para obtener una paleta de colores más vivos.- Nombre: Calabacín amarillo/Courgette (cucurbita pepo).
- USDA Zonas de rusticidad: 3-9
- Luz: Brillante, pleno sol
- Suelo: Húmedo, alto contenido en materia orgánica.
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Calabaza Zephyr
Casi la mezcla perfecta de cualquier otro estilo de calabaza de verano, la calabaza céfiro destaca por su coloración bicolor. Es un híbrido creado a partir de calabaza crookneck, calabaza delicata y calabaza bellota, y destaca por aportar un aspecto más dinámico a la cosecha de tu huerto. Utilízalas en la cocina como lo harías con cualquiera de los otros estilos.- Nombre: Zephyr squash
- USDA Zonas de rusticidad: 3-9
- Luz: Brillante, pleno sol
- Suelo: Húmedo, alto contenido en materia orgánica.
