Cómo cultivar y cuidar los guisantes tirabeques
Escrito por Nadia Hassani | Revisado por Mary Marlowe Leverette
Los guisantes tirabeques Pisum sativum L. (grupo Macrocarpon) están en su punto más crujiente cuando están recién recolectados, por lo que son un buen candidato para tu huerto a principios de primavera. Los tirabeques son una hortaliza de estación fría que suele plantarse a principios de primavera, pero también pueden plantarse a finales de verano para cosecharlos en otoño. Tanto las vainas como los guisantes se comen, de ahí su nombre mangetout (que significa «todo se come» en francés). Dato curioso: las flores y los zarcillos también son comestibles. Los tirabeques son un ingrediente clásico de salteados y ensaladas.
| Nombre común | Guisante de nieve, tirabeque, guisante de azúcar, vainas de guisante chino. |
| Nombre botánico | Pisum sativum L (grupo Macrocarpon) |
| Familia | Fabaceae |
| Tipo de planta | Anual, vegetal
Anual, vegetal |
| Tamaño | Vides de 36-72 pulgadas |
| Exposición al sol | Total, parcial |
| Tipo de suelo | Loamy, húmedo, bien drenado. |
| PH del suelo | Ácido |
| Zonas de dureza | 2a-11b (USDA) |
| Área nativa | Eurasia |
¿Cómo plantar guisantes de nieve?
Cuándo plantar
Los guisantes tirabeques, al igual que otros guisantes verdes, son un cultivo de primavera temprana que debe plantarse en el jardín en cuanto se pueda trabajar la tierra, unas cuatro a seis semanas antes de la fecha media de la última helada en tu zona. La temperatura ideal para la germinación de los guisantes tirabeques oscila entre los 45 y los 70 grados F. Es fundamental que aproveches el breve periodo de plantación, ya que los guisantes tirabeques dejan de crecer cuando las temperaturas alcanzan los 85 grados F. Si te gustan las flores y los brotes de los guisantes, plantéalos consecutivamente sólo por los brotes, que pueden cosecharse al cabo de unas pocas semanas… También puedes plantar un cultivo de otoño unos dos meses antes de la primera fecha media de heladas. Para la siembra otoñal, asegúrese de elegir una variedad que madure pronto y sea resistente al oídio, ya que el hongo se extiende a finales del verano….
Seleccionar un lugar de plantación
Elige un lugar de pleno sol a sombra parcial con un suelo que drene bien. Siga las reglas de rotación de cultivos y no plante guisantes tirabeques en el mismo lugar donde se plantaron otras leguminosas en los dos últimos años para reducir plagas y enfermedades.?
Espaciado, profundidad y soporte
Plante las semillas con una separación de 1,5 a 2 pulgadas y una profundidad de 1 pulgada. El espacio entre las hileras depende de la altura a la que crezcan las vides. Las variedades que miden menos de 3 pies de altura pueden espaciarse tan poco como de 12 a 18 pulgadas, mientras que las variedades más altas deben espaciarse de 18 a 36 pulgadas. Se recomienda enrejar los guisantes, independientemente del tamaño de las plantas, para mantenerlas erguidas hacia la luz del sol y alejadas del suelo, donde podrían pudrirse si el clima es húmedo. Además, los guisantes son mucho más fáciles de recolectar en espaldera, ya que las variedades más cortas se caen fácilmente por el peso de las vainas. La parte inferior del enrejado no debe estar a más de 5 ó 6 cm del suelo para que las plantas jóvenes puedan alcanzarlo rápidamente.
Tip
Instala la espaldera antes de plantar los guisantes para no dañar las delicadas raíces superficiales de la planta.
¿Cuidados de la planta de guisantes?
Luz
Los guisantes para nieve crecen a pleno sol, idealmente entre seis y ocho horas de luz solar directa, y también en sombra parcial. Demasiada luz solar directa puede chamuscar las tiernas enredaderas.?
Suelo
¿El suelo para los tirabeques debe estar bien drenado y ser rico en materia orgánica, con un pH ligeramente ácido entre 6,0 y 6,5?
Agua
Los guisantes necesitan abundante agua, al menos 2,5 cm por semana, o las vainas pueden crecer fibrosas y duras en lugar de crujientes. Con la llegada del buen tiempo, riegue bien los cultivos tardíos. Un drenaje inadecuado puede pudrir las semillas y las raíces.
Temperatura y humedad
Los guisantes de nieve prosperan en climas frescos y pueden tolerar incluso ocasionales nevadas tardías. Las heladas ligeras en primavera u otoño no les molestan, sin embargo, si la temperatura del suelo ronda los 40 grados F, la germinación tarda más. Como todos los guisantes, no rinden bien a temperaturas superiores a 85 grados F. El clima húmedo no es un problema siempre que se mantenga fresco.?
Fertilizante
Si el suelo de tu jardín es rico en materia orgánica y ha sido enmendado con compost, no suele ser necesario abonar los tirabeques.
Polinización
Como todos los guisantes, los tirabeques se autopolinizan y no necesitan insectos ni viento para polinizarse.
¿Tipos de guisantes de nieve?
Entre las variedades de guisantes de nieve se incluyen:?
- Gigante de Oregón: de 60 a 70 días hasta la madurez. Con 30 a 36 pulgadas, las vides de esta variedad están en el lado corto y son resistentes al marchitamiento por fusarium y al oídio… Las vainas son muy grandes y dulces….
- Vainas de azúcar de Oregón: 62 días hasta la madurez. Las vides de 36 a 43 pulgadas producen vainas sin hilos que vienen en pares, lo que significa altos rendimientos y cosechas fáciles. Esta variedad es resistente a diversas enfermedades, como la marchitez por fusarium y el oídio.
- Avalanche: 60 días hasta la madurez. Lo que hace especial a esta variedad es que las cepas de 36 pulgadas producen muchos zarcillos (brotes de guisantes), que se pueden cosechar. La abundancia de zarcillos también ayuda a la planta a sostenerse. Las vainas pueden recolectarse como vainas tiernas o enteras. Esta variedad es resistente a la fusariosis y al oídio.
- Mammoth Melting: 70 días hasta la madurez. Con cepas que alcanzan de 1,2 a 1,8 m, esta variedad tiene vainas grandes y dulces. Se da bien en temperaturas de congelación, lo que la convierte en una opción para un cultivo de invierno en las zonas 9 a 11.
Recolección
Los guisantes de nieve se cosechan cuando se notan los guisantes ligeramente agrandados dentro de las vainas, pero antes de que formen guisantes de tamaño considerable. Las vainas deben seguir siendo planas. Cuando las plantas alcancen la madurez, revíselas al menos cada dos días, ya que las vainas crecen rápidamente. Sujete la planta con una mano y, con la otra, arranque suavemente la vaina o córtela con unas tijeras. Los brotes de guisantes deben cosecharse de las plantas jóvenes en cuanto emergen. Pellízcalos con los dedos índice y pulgar o córtalos con tijeras de jardinería. Si esperas demasiado, los tirabeques se volverán feculentos y duros, y los brotes de guisantes, fibrosos.
Cultivo en macetas
Las plantas serán enredaderas altas que necesitan entutorado o espaldera pueden ser difíciles de cultivar en macetas porque son propensas a volcarse. Llena una maceta de al menos 30 cm de diámetro con agujeros de drenaje con una combinación de sustrato y abono que drene bien, y coloca un enrejado en el momento de plantar. Elige una variedad enana y planta tres o cuatro semillas en la maceta. Los guisantes tirabeques, como todas las plantas de maceta, necesitan un riego más frecuente que las plantas de jardín.
Propagación de los guisantes de las nieves
Los guisantes tirabeques se propagan a partir de semillas. La mayoría de las variedades son de polinización abierta, por lo que puedes recoger las semillas para el año siguiente (para las variedades híbridas, necesitas comprar semillas frescas a una empresa de semillas). Deja algunas vainas en las plantas y deja que los guisantes crezcan hasta alcanzar su tamaño completo y se sequen en la planta. Cuando oigas el ruido de los guisantes dentro de las vainas, córtalas de la planta y déjalas secar al aire durante unos días; después, guárdalas en un lugar fresco y seco hasta el momento de plantar.
¿Cómo cultivar guisantes tirabeques a partir de semillas?
Aunque los guisantes crecen sin inoculante, suele recomendarse inocular las semillas de guisantes antes de plantarlas, ya que favorece la formación de nódulos productores de nitrógeno en las raíces de la planta.Para plantar las semillas:
Hibernación
Los guisantes de nieve son una hortaliza anual. Las plantas deben arrancarse y desecharse después de la cosecha.
Plagas comunes y enfermedades de las plantas
Los guisantes de las nieves pueden verse afectados por la podredumbre de la raíz del guisante, que se manifiesta con amarilleamiento y muerte del follaje. Las formas de prevenirla son seguir la rotación de cultivos y asegurarse de que el suelo tenga un buen drenaje.El oídio, que suele aparecer cuando hace calor, es bastante común en los tirabeques. Hay que elegir variedades resistentes al oídio. Entre las plagas que afectan a los tirabeques figuran los pulgones y los gorgojos. A veces basta con lavarlos con una manguera de jardín equipada con un pulverizador. Si la infestación es más grave, rocíe las plantas con jabón insecticida.FAQ
- ¿Los guisantes tirabeques son una enredadera o un arbusto? Los guisantes tirabeques crecen en delicadas enredaderas de distintas longitudes. Aunque las variedades enanas no superan el metro de altura, hay que sujetarlas con un enrejado para que crezcan erguidas.
- ¿Por qué mis semillas de guisantes suben a la superficie del suelo?Si los guisantes se plantan a poca profundidad, la lluvia o el riego pueden hacer que suban. Vuelve a introducir las semillas con cuidado en la tierra lo antes posible (si permanecen expuestas, se secarán y se detendrá la germinación) y apisona suavemente la tierra a su alrededor. Para evitar que las semillas de guisantes se salgan de la tierra, plántalas a 2,5 cm de profundidad.
- En general, no necesitan aclareo si se plantan correctamente. Una plantación densa ayuda a que se sostengan entre sí. Pero si la hilera es tan densa que hay poca circulación de aire, puede ser conveniente eliminar algunas plantas para evitar la propagación de enfermedades. Corta siempre las plántulas sobrantes por la línea del suelo con tijeras y nunca las arranques de la tierra, para evitar dañar las raíces de las plántulas vecinas.